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自制豆腐花 Homemade bean curd 好吃到爆的豆腐花。 原文作者：Soft-妮  准 备 材 料 Preparation material 1 黄豆 100g 2 水 1200g 3 内酯（葡萄糖酸） 2g 4 调内脂用的水 20g 5 黄片糖 (糖浆) 1片 6 水 (糖浆) 适量 步 骤 setp 准备好我们的材料可以开始制作豆花了 1 黄豆提前泡发一晚上。（泡发过的黄豆出汁率更高）黄豆放进豆浆机，加水到1.2L的位置，也就是加入大概1200g的水  2 启动豆浆机的【豆花豆腐】程序。其实不一定要用豆浆机，家里有搅拌机也可以完成，只要最后能做出熟的豆浆就可以了  3 煮好的豆浆过滤掉豆渣  4 内酯加入20g的水，这一步水不能太多  5 搅拌至内酯溶解，需要一点耐性  6 处理好的内酯水倒入一个容器中，准备和豆浆混合。容器要够大，可以容纳所有豆浆，一定要有盖的，这样短时间内保温效果好一点的  7 然后把豆浆一次性全部倒入放了内酯水的容器中，然后搅拌均匀，豆浆的温度不宜太低，最佳温度是80度左右  8 马上盖好盖子，焖10分钟左右  9 你也可以选择倒入焖烧壶焖，我觉得效果更好！不过要注意焖烧壶的容量是否够大，因为多出来的豆浆可能会无处可倒，哈哈  10 10分钟后豆腐花就成型了，非常嫩滑一碰就碎  11 吃豆腐花当然少不了糖浆，用大块黄片塘加适量的水煮至糖融化 12 简易糖浆就做好了 13 因为我是南方人，所以甜口的豆腐花才是我的最爱 E N D |
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