豆腐花~~又嫩又滑哦

 

 

                           豆腐花（4－６人的量）
准备材料：

黄豆２００克（干的没有泡发过的），内脂３克

 

制作工具：

大的容器几个、纱布1块、搅拌机、量杯、厨房秤

制作方法：
１．把黄豆用水泡发６-8个小时。

 

２．泡发后的黄豆，黄豆和水的比例是1:3，可以用一量杯黄豆加三量杯水，用搅拌机搅出豆浆，尽其用，磨好的豆浆大约有１5００克左右。

 

３．用纱布把磨好的豆浆过滤一遍，这样做出来口感会更细腻哦。

４．把过滤好的豆浆煮滚后转小火继续煮沸５分钟，然后熄火，打开盖待它降温到85度左右。

 

５．在等这降温的１０分钟里，我们先烧一小锅热开水，烧开就熄火，盖好盖子保温。

 

６．接着用厨房秤称３克内脂，加２０毫升凉开水，搅拌至溶化后倒入一个大的容器里。

 

７．把降温到85度左右的热豆浆倒进装了内脂水的容器里，倒的时候直接冲下去就可以的。

 

８．把冲好豆浆的容器放进之前烧好的那锅水里，盖上盖子保温，静止２０分钟左右。

 

９．２０分钟后，就可以食用了，吃的时候可以加入砂糖、糖浆、蜂蜜、炼奶都可以，还可以做成咸豆花哦，风味也不错的。

 

温馨小提示：

配方里的各种材料的量，不要随意改动哦，否则有可能失败告终哦，因为水多了豆腐花里会水份过多，内脂多了会发酸，1500克的豆浆兑3克内脂做出的正好，兑4克内脂就会出酸味，每500克的豆浆，放的内脂份量在０.８克－１克之间哦~~