淮南最受欢迎的早餐是什么？

淮南最富盛名的八大特色早餐

1、撒汤（鸡蛋汤）

撒汤（鸡蛋汤）是安徽淮南的一种特色早餐。淮南撒汤用老母鸡为原料，炖好后，打鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉汤蛋花。淮南大街小巷遍地撒汤早餐店，慢火炖的老母鸡+新鲜鸡蛋，美容养颜，益智醒脑。

2、水烙馍

水烙馍作为淮南人的早餐已有2000多年的历史了。水烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径30厘米左右的圆形。水烙馍很薄，是很多淮南上班族早餐的最佳选择，再往水烙馍上煎一个鸡蛋，卷上土豆，海带，包菜和辣酱，味道好极了！

3、雪菜包

雪菜包也是淮南人喜爱的早餐，馅心香滑适口，菜嫩肉香，咸味适中，雪菜营养丰富，配上猪肉，不油不腻。

4、辣汤

淮南别具风味的小吃，一般只有早晚才能吃到。淮南辣汤原料是面粉、豆皮、粉丝、海带、大葱、生姜、花生米、辣椒、大料共10味，以猪大骨头或老母鸡煮汤，把面筋与切成细长的千张、海带、花生米等倒入锅内烀煮，大火烧开后，住火，用勺子反复在锅内翻炒均匀，即成辣汤。民间称“十全大汤”。

5、牛肉汤

淮南人的独爱，说起淮南牛肉汤，不要说喝，仅仅让你闻闻，就会馋得你馋涎欲滴，欲罢不能。一碗牛肉汤，香、辣久久回味！

6、豆腐脑

在淮南喝豆腐脑一般要和咸撒汤搭配，撒汤的香咸，豆腐脑的润滑，一碗下肚，妥妥的！

7、烧饼

淮南的烧饼并不像其他地方的那种圆圆的烧饼，淮南的烧饼以椭圆为主，讲究火候，最正宗的淮南烧饼，是用土炉子烘烤，讲究贴壁而“焦”，烧饼中间要求略微凸起，芝麻粒是淮南烧饼最好的搭档。

8、菜盒子
菜盒子，在淮南早餐可是占据一席，淮南菜盒子最讲究的是外皮与素馅的压制，讲究皮中有馅，馅中带皮，要是能把皮馅分开，那就不是合格的淮南菜盒子。