一、 糙米和精米的区别: 南方人吃的糙米与精米都是稻米。不同的是糙米在加工时只脱出稻壳,糙米的矿物质含量高,带有胚芽,营养价值也很高,如果在水中浸泡2-3天,即可发出芽来。而精米则是进一步的去掉了胚芽和米糠层。 二、 糙米和精米的营养差别: 糙米每一百克中含的蛋白质是7.4克,脂肪是2.3克,其损失率为16%。而一百克的精米中含的蛋白质则是6.2克,脂肪0其损失率为65%。(矿物质和维生素糙米中的含量也明显高于精米。 三、 糙米和精米的吸收对比: 精米的吸收率是91.7%。实际含量是0.5%。实际吸收是0.46%。而糙米吸收率为61.9%,而实际含量是1.3%,实际吸收率是0.8%。这说明糙米的吸收率几乎高一倍。 四、 其它营养的吸收率的对比: 精米的蛋白吸收率2.23%,钙的吸收率0.2%,而糙米的蛋白吸收率2.59%,钙的吸收率0.8%。无论怎样比较,糙米的消化吸收率都比精米高。 五、 糙米的药用功能: 现代医学研究证明:糙米能够预防动脉硬化,糖尿病,大肠癌,防止便秘,具有解毒的效用,能强肝健体,消除疲劳,提高记忆力,消除焦燥不安,能提高生殖能力,防止不孕,早产,流产等病症,还能预防老年人的骨软化症,及腰,膝痛等症。 此外,糙米具有美容与健美的作用,对于皮肤粗糙,青春痘,暗疮,黑斑,皱纹等,均有惊人的效果。 六、 米糠营养赛精米: 米糠、一项科研成果表明,米糠中富含有硒,铁,锌,铜,米糠中锰和铁的含量分别为精米的13.1倍和12.8倍,铜,钙,锌,硒的含量分别为7.5倍,5.1倍,3.6倍和2.7倍。 黑米,白米,红米的含量,营养各有所用,黑米钙含量显著高于白米和红米,其它含量无所差异。白米锰元素含量显著,高于黑米和红米,其它元素含量无显著差异。 |
|
来自: 秋去春来7bkyf7 > 《幸福美满家庭》