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北方的民众早些时候，就囤积的不少的大白菜，存放条件好的话，能吃上一整个冬天。几块钱就能煮上一大锅，既经济又实惠，常吃还能预防感冒，至于做法也是千变万化，或炒或炖都不奇怪，还有人喜欢拌着吃呢！  白菜焖豆泡，就是浙江一带人喜欢吃的，冬季的时候，大家都会买点油豆泡（油豆腐），与大白菜一起煮着吃，虽然里面没哟放肉，吃起来还有肉的滋味，是素菜馆的师傅常常烹饪的一道佳肴，也是寺庙中一道经典的美食。  白菜焖豆泡的制作方法：  1、白菜清洗干净，最外一层丢掉不用，内层的掰开，切成小段。  2、油豆腐整颗放入，或者切半均可，充分吸收白菜的汁水，味道更佳，膨胀开后，粒粒饱满。  3、葱白切碎、辣椒切粒、蒜切末（寺庙不放，属于荤食），提味增香开胃。  4、必须用花生油，先把葱、蒜、辣椒，煸炒出香味，再放大白菜翻炒，炒至断生变软。  5、倒入豆腐泡，开大火颠几下锅。  6、另外取个小碟子，调制酱汁，放一勺耗油、生抽、胡椒粉，加点温水调匀备用。  7、倒入调制好的酱汁，大火烧开，盖上锅盖焖煮5分钟。  8、出锅后倒入砂锅，天气冷还能保温，百菜之王，换一种吃法，美味翻倍，吃出不一样的滋味，肉吃多了还能提你解解腻，达到营养均衡，吃多了也不发胖，试一试吧！ |
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