腾讯新闻

中国人爱吃肉，无肉不成筵席，招待客人时，绝对是满桌的肉食硬菜，这也就有了无肉不欢的说法。而做菜的第一步，就要学会肉菜，这样做出来的菜也体面。今天，吃吃酱就教你做几道家常肉菜，绝对让肉食动物的你吃得翻天。

回锅肉

准备半斤五花肉，放入锅中，加入清水，然后放入料酒、八角、花椒和食盐，小火煮20分钟。

肉凉了之后切成片，锅里热油，炒一下五花肉，肉泛黄之后，加入豆瓣酱和豆豉，还有葱姜蒜，翻炒均匀，接着把尖椒放进去，再加点食盐、白糖、生抽调一下味，翻炒到熟就好。

回锅肉做的好不好，就看五花肉，提前煮一下的五花肉，做出来肥而不腻，很下饭。

白菜猪肉卷

白菜洗净后，只留白菜叶的部分。然后可以将白菜根切成末，剁点猪肉、木耳和香菇，加点食盐、生抽腌制一会。

把白菜叶用热水焯一下，然后放上调好的肉馅，从下往上把白菜叶子卷起来。卷好后可以放入蒸锅里蒸20分钟。出锅后，可以再用热油把蒜末爆一下香，加点生抽，直接浇在煮好的白菜肉卷上。

肉香夹杂这白菜，吃起来也不油腻，搭配点粥，再好不过。

豆角排骨

排骨切成块，然后在锅里放满水，加入葱姜和料酒，把排骨放进去，焯一下。豆角切成段。

锅里油热之后，用葱姜蒜爆一下香，然后放入排骨，再将白糖、料酒、生抽放进去，加点清水煮沸，把豆角放进去，煮开后小火炖20分钟，然后收好汁就可以出锅了。

简简单单的豆角排骨，吃起来也很香。