快手盖浇饭|卤肉饭、排骨饭、鸡排饭

食材

五花肉300g

胡萝卜150g

土豆150g

鸡蛋3个

辅料

姜片适量

蒜头适量

小洋葱头1个

十三香适量

酱油适量

老抽适量

蚝油适量

料酒适量

盐适量

糖适量

油适量

鸡精少许

水适量

做法

1 五花肉切成小块。

2 起锅热油，放入五花肉煸香。

3 煸出部分油脂后，放入姜、葱、蒜炒香。

4 放入盐、料酒、酱油、老抽、蚝油、盐、糖、十三香调味。

5 放入胡萝卜块和土豆块翻炒。

6 9加入高于肉表面的水，再放入鸡蛋，盖上盖中小火炖煮。

7 盘中准备好米饭。

8 汤汁熬至浓稠，肉已炖至软绵，撒上鸡精，就可以出锅了。

9 将卤肉盛入米饭盘中，摆入卤鸡蛋，再淋入汤汁，一碗米饭灭光光哦！

食材

排骨1000g

米饭适量

辅料

葱20g

姜10g

丁香1粒

桂皮3g

八角2g

肉蔻1g

山楂片3g

陈皮2g

酱油25ml

盐适量

清水适量

做法

1 排骨斩块洗净用清水浸泡30分钟。

2 将排骨放入锅中，加适量清水煮开。

3 用手勺撇去浮沫。

4 加入酱油炒匀。

5 再加入剩余的各种调料。

6 转小火盖盖炖1个小时关火，这样排骨就做好了。

7 做好的排骨盛入碗中，配上一碗米饭，把排骨汤浇到米饭上，边啃骨头边吃饭。

食材

鸡胸肉1块

白菜10g

生菜10g

米饭1碗

辅料

白芝麻2g

大葱1小段

鹌鹑蛋1个

蜂蜜2g

番茄酱5g

苹果醋4ml

蚝油2g

生抽2ml

食盐4g

料酒2ml

烤肉料5g

黑胡椒2g

面包糠10g

植物油3ml

做法

1 鸡胸肉提前解冻，撕去筋膜，横的从中间片开，用刀背拍松。

2 将烤肉料、黑胡椒、2g食盐、蚝油、2ml苹果醋、老抽腌料放入鸡肉中。

3 搅拌均匀，腌制至少两小时以上。

4 面包糠中放入少许的植物油。

5 搅拌均匀后，将鸡排放入其中裹满面包糠。

6 预热烤箱，上下火190度25分钟即可。

7 烤好的鸡排取出切块，生菜和白菜切丝。

8 将鸡排、生菜丝和白菜丝摆放在饭上。

9 番茄酱、2ml苹果醋、生抽、2g食盐、蜂蜜。调好浇汁，浇在饭上。