 【香菇滑鸡煲仔饭】 主料 鸡腿：200；西兰花：50；鸡蛋：1个；大米：200；香菇：100 辅料 蒜：适量；蚝油：适量；胡椒粉：适量；酱油：适量；盐：适量；油：适量；糖：适量 具体步骤 1.锅里烧开水把西兰花烫熟捞起备用。 2.鸡腿肉切块并用酱油、胡椒粉、少许的糖、蒜腌一个小时。 3.锅热倒入油，爆香蒜瓣。 4.接着把鸡肉放入锅中翻炒至变色，加入酱油、糖，蚝油。 5.加入香菇,烧开后约1~2分钟即可起锅待用。 6.先将煲仔在底部抹薄薄的一层油，放入浸泡好的大米再加入少许油，拌匀;将煲仔坐到火上，盖上盖，先用大火煮开，立刻转小小火，将米饭煮至八成熟。 7.等水差不多都要收入米中，呈现蜂窝的时候，用筷子搅拌一下（以免糊底），放入香菇鸡肉,再盖上锅盖小火闷煮十分钟。 8.十分钟再打开放入鸡蛋，再盖上锅盖小火焖煮五分钟。 9.当鸡蛋煮成“糖心蛋”的状态就可以把西兰花放入，鸡肉剩余汤汁淋入砂锅中，此时再把火转成大火，约几十秒钟关火即可。  【腊味煲仔饭】 主料 大米：100g；腊肠：1根；鸡蛋：1个 辅料 葱：1根；清水：1勺；胡椒粉：10g；酱油：1匙 具体步骤 1.备好腊肠、鸡蛋和香葱 2.大米淘洗好后加入适量清水（比平时煮饭的水要少些） 3.大火煮上 4.把腊肠用开水烫洗过切片、葱切碎备用 5.饭一煮沸就把腊肠一片片码入砂锅中（如图） 6.把腊肠尽量围着外围圈一圈（动作要快） 7.再把鸡蛋打入 8.盖盖焖煮至鸡蛋变色（调小火） 9.撒入葱花和胡椒粉，再淋入酱油 10.香喷喷的腊味煲仔饭完成了。  【香菇排骨煲仔饭】 主料 香菇：适量；排骨：适量；大米：适量 辅料 油盐酱醋：适量 具体步骤 第一步 排骨洗净，加入蚝油，料酒、淀粉、生抽、老抽，腌制3-5小时入味备用，米洗净加水，在电饭锅上焖至9成熟。（即煮饭键刚跳起时），用小勺盛色拉油沿锅内米饭的边际淋油，加入排骨铺在米饭上面盖盖，按下煮饭键，待跳起时，不用理会，让它再焖15分钟 第二步 排骨焖熟后，将蚝油加少许高汤兑汁浇在上面，撒上葱花，将饭和排骨搅拌均匀，即可盛碗食用。 |
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