|
饭和菜的完美组合，就是人人爱吃的盖饭。盖饭最大的特点就是荤素搭配、食用方便。既有主食米饭，又有美味菜肴，价格便宜、做法简单，广受学生党和上班族的喜爱。不过外面店里的很容易出现油盐超标的情况，这个时候不如花点时间尝试自己做，既省时又好吃，无论怎样搭配，最喜欢的汤汁浇上去的那种滋味，绝对是一种享受。 今天就为大家分享一些最受欢迎的盖饭做法。 卤肉饭 卤肉饭制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗刚出锅热腾腾的米饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁，闻着都觉得香。 | 卤肉饭 | By 明月燕子 用料 主料：五花肉300克、鸡蛋2只、洋葱半个、干香菇8朵、小白菜10颗 辅料：生抽1汤匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、料酒1茶匙、冰糖6克、盐适量、高汤（或清水）适量 做法 1.鸡蛋煮熟去壳备用。 2.洋葱切小丁 3.干香菇泡发后切成丁。 4.五花肉洗净后剁成末 5.青菜洗净，择去外面的大叶子，留菜心。 6.青菜心入开水锅烫熟捞出备用。 7.不沾锅滴几滴油，放入洋葱丁炒至微黄后盛出备用。 8.锅里不用加油，倒入肉末煸炒至变色。 9.加入香菇丁继续煸炒出香味。 10. 加入炒好的洋葱丁翻炒均匀。 11. 加入生抽、老抽、蚝油、料酒和冰糖，翻炒均匀。 12. 锅里加入没过材料的高汤，放入煮好去壳的鸡蛋，小火焖10分钟左右，大火1分钟收一下汁，使汤汁更浓一下。 13. 盛一碗米饭，在上面放上烫好的青菜，浇上做好的卤肉，放上切开的鸡蛋即可。 咖喱饭 咖喱饭一般包括咖喱鸡、咖喱牛肉，有时候还会和猪肉结合。辅料主要有土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块。做法简单快捷，只需要准备好咖喱和相关食材，一定能零失败做出美味的咖喱饭。 |土豆咖喱饭| By 狸小胖 用料 主料：鸡胸脯400克、青椒2个、胡萝卜半个、土豆1个 辅料：咖喱块4块、烤肉料10克、蚝油5毫升、鸡蛋1个、炸鸡粉适量 做法 1.鸡胸脯一块，从中间切开，切成两份 2.用刀轻划，利于等下腌制的时候入味 3.放入烤肉料和耗油，用手抓均匀，让调料入味，静置20-30分钟 4.胡萝卜和土豆切小块，土豆别切太小，炖的时候怕炖烂了 5.青椒切小块待用 6.锅内入适量的水，下入红萝卜和土豆块，大火烧开 7.水开后下入咖喱块，用铲子搅一下，让咖喱块融化，融化后关小火炖20分钟 8.炖咖喱的时候，鸡蛋打入碗里打散，刚刚腌制的鸡胸脯拿出来，蘸一层鸡蛋液 9. 蘸一层炸鸡粉，锅内入油，油热后下入鸡胸脯炸制 10. 两面都炸到金黄即可，控油捞出，晾晾切块 11. 刚才炖的咖喱已经慢慢变得浓稠了，下入青椒块 12. 大火稍稍收下即可。这个时候要用铲子翻下，谨防粘底 13. 米饭盛碗里，放入炸好的鸡胸，浇上炖好的咖喱即可 肥牛饭 肥牛饭应该也是非常受欢迎的盖饭之一，其实做起来也非常简单，只要调的汁比例对了，怎么做都好吃。 |肥牛饭| By 妃 英理 用料 主料：米饭2碗、洋葱半个、肥牛200克、胡萝卜1根、鸡蛋2个 辅料：味极鲜2勺（调汁）、蚝油1勺（调汁）、蒸鱼豉油1勺（调汁）、盐少许（调汁）、糖半勺（调汁）、水2勺（调汁）、淀粉半勺（调汁）、油适量、黑芝麻少许 做法 1.肥牛卷过水焯，开锅，肥牛变色后立即捞出备用 2.调汁中的调料混合拌匀备用 3.胡萝卜切丝备用 4.洋葱切丝备用 5.锅中倒入适量油，烧热放入洋葱炒香 6.倒入焯好的肥牛，翻炒 7. 倒入调好的汁，炒至断生即可 8. 平底锅将鸡蛋煎至溏心 9. 平底锅少油，将胡萝卜炒熟 10. 准备好米饭，将炒好的肥牛，胡萝卜丝和煎蛋摆盘，放入喜欢的酱料，完成 |
|
|
