|
“民以食为天”，吃饭对各个家庭来说，都是大事儿，尤其是家里的宝贝，吃饭的问题可牵动着一家人的心。回想起我刚当妈妈的那几年，真是为我家孩子吃饭这个事儿愁死了。我觉得大部分家长也都有类似的经历吧？比如说，喂个饭要一个小时，没等吃完就凉透了，还得再热。要不就是挑食，不吃青菜，不吃这个，不吃那个。有的时候还没开始吃，就吵着不想吃。就算吃上了，也要边吃边东张西望，嚼着嚼着就发呆。剩饭剩菜也是常事。 我做的部分儿童餐 上图是我给我家小朋友做过的部分儿童餐。经过这几年给她做饭的“磨练”，我已经成了小家伙口中的“大厨”了。和她走在路上，经常被问到“妈妈，今晚吃什么”，“妈妈，我还想吃你上次做的那个”，“妈妈，那个太好吃了，你是怎么做的”，“妈妈，你太厉害了，你什么都会做”……每到这个时候我就觉得特别幸福，于是我也想把我的一些经验告诉大家，希望对大家有帮助。 我做的部分儿童餐 上图是我做过的儿童餐。我觉得要想做好儿童餐，首先要考虑到孩子不同于大人的饮食特点，一、注重菜的颜色和搭配，造型上如果能加入卡通形象，更得孩子欢心；二、口感尽量熟烂、松软易嚼、好消化、不油腻。不要因为米饭太硬，青菜太长或者肉太硬太大块儿扣分；三、饭菜花样要常翻新，即使同一种食材，也要通过不同的烹调方法、调味和造型，做出不同的样子，这样能激发孩子的好奇心，更有尝试的欲望；四、调味不可过重，尤其是盐糖和辛辣，一定要控制，因为孩子的味觉和肠胃比大人敏感，很容易受到刺激。而且好的口味习惯都是从日常三餐中养成的，吃惯了咸的甜的，口味只会越来越重，对身体来说会造成负担；五、控制餐间零食。 下面给大家介绍一款适合孩子的“咖喱牛肉饭”，有肉，有绿色菜，有胡萝卜，而且把咖喱饭团做成讨孩子喜欢的柯基犬造型，让孩子把吃饭的过程也当成“游戏”的一部分，她吃得时候就会说，“我要从狗狗的腿开始吃，我把它的耳朵吃掉了，它没有鼻子了……”，又玩又吃，不亦乐乎，根本不用人哄。 用时：半小时左右。难易程度：简单。分量：两人份。用料：米饭1碗，肥牛卷50克，原味咖喱块2块，洋葱小半个，西兰花和胡萝卜少许。水适量，植物油2勺，海苔和奶酪片少许。 做法： 将肥牛片入冷水，煮沸后撇净浮沫，捞出冲净备用。因为肥牛片很薄，所以不要煮太久，出现浅粉色就捞出。 给牛肉卷焯水的同时，把洋葱，将胡萝卜切片，用模具在胡萝卜上刻出小花。烧热小锅，倒入植物油，将洋葱和胡萝卜放入翻炒几下。 加少许水，煮沸后放入咖喱块。如果是咖喱粉，就和洋葱胡萝卜同时放入锅中炒香，再倒水煮沸。 将汆好水的牛肉卷放入锅中，先大火煮沸，撇去浮沫，再改中火，将汤汁收浓后关火。让肉片泡在汤汁中入味。 从锅中盛出少许咖喱汁，和盛出的米饭拌匀。汤汁不要加太多，以免太稀不成形，要逐次少量加入，每次加入之前都要拌匀。 先做狗狗的头部：取一块保鲜膜，在中间位置放一些白米饭，再将用咖喱汁拌好的米饭盖在上面，将保鲜膜的四角收拢，团成球形压实。再做狗狗的大致身体，就是上图2的样子。
同样的做法，将咖喱饭和白米饭用保鲜膜捏成三角形，做成狗狗的耳朵。再取一点儿白米饭，同样团成球状，作为狗狗的鼻子和嘴。剪海苔，做出眼睛和鼻头，放在饭团上。
在刚才捏出的大体身子的形状后，再捏出两条前腿，白米饭当狗狗的脚，摆在盘中。盘子的一边用汆水的西兰花和胡萝卜片装饰一下。用一块奶酪刻出领巾的样子，摆在头和身体的结合的地方。
把狗狗的头安在身体上，将做好的咖喱牛肉片盛在狗狗身后的盘子里。如果你做的米饭偏硬，粘度不够，狗狗的耳朵鼻子和身体组合不牢固的话，可以把狗狗摆成躺在盘子里的样子也可以。
趁热就可以吃啦。西兰花是脆脆的口感，和又香又嫩的牛肉片一起拌饭吃，这一盘的营养也是够丰富啦。 |
|
|
