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作者：悠幽梦 用料 面粉 500g 水 300g 做法步骤 1、准备材料，用筷子搅拌，不会弄一手！ 2、搅拌成絮状，每家面粉吸水性不同，需酌量增减！ 3、成团，软硬和包饺子的面差不多！现在开始醒发！ 4、揉光，再次醒发！ 5、开始洗面！ 6、用力揉搓，像洗衣服一样，一会儿面团就碎了！ 7、洗到最后的时候，面筋比较散，可以借助笊篱，放里面揉搓，面筋就会成团（这是个超级不错的发现） 8、来处来，摊平，放锅里蒸20分钟！ 9、蒸好后放凉备用！ 10、面皮锣锣在使用之前先抹油在沸水里蒸1分钟，确保蒸的时候不沾！
11、下面开始蒸，面筋洗完之后，面水需要静置沉淀，沉淀完了，需要倒出去上面的清水，留下下面稠的来蒸，蒸的时候需要搅拌均匀！
12、舀一勺面糊倒进面皮锣锣，在锅内的水烧开之后，放进去蒸。面皮的薄厚跟舀的面糊的多少有关系，自行控制，面皮放锅里之后盖锅盖！
13、大概1分钟，冒大泡说明熟了，可以出锅！
14、出锅后需快速放入一个盛满凉水的盆子里进行降温，这样方便撕下来！
15、轻轻揭下来
16、薄、光、筋、滑！好看！
17、一个一个摞起来就好了，怕沾点话，可以适量摸些油！我没有弄，也不沾！摊完，用保鲜膜包起来，不会干！
18、爷爷吃的很高兴！
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