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香辣水煮鱼 用料： 草鱼鱼肉 1条、葱/姜/蒜 适量、配菜 适量、料酒、盐、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉 适量、八角、桂皮、香叶、小茴香、山奈、花椒、干辣椒 适量、郫县豆瓣酱 2大勺、鲜酱油 1大勺、盐 少许、胡椒粉 少许、糖 1勺、花椒/干辣椒 适量； 做法 1.鱼肉片成薄片，加盐、胡椒粉、黄酒和蛋清抓匀，然后放适量玉米淀粉抓匀，浆制10分钟备用； 2.来准备五香油，这个油会使水煮鱼特别香，可以多做一些，平时拌菜或作其它辣菜用也很添彩。锅中倒入油，把所有五香油需要的材料（八角、桂皮、香叶、小茴香、山奈、花椒、干辣椒）放入，用小火加热，直到把香料炒出香味，捞出香料（不要扔），倒出五香油备用；锅内留一点五香油倒入葱姜蒜煸炒爆香，下入郫县辣豆瓣酱煸炒出红油； 3.再把炸五香油捞出的香料倒一部分到锅里，然后烹入黄酒和酱油炒匀，冲入沸水烧开 ，放少许盐、胡椒粉、糖，调好味稍煮片刻，然后捞出里面的香料不要，汤底便做好了； 4.用做好的香辣汤底分别把配菜（可以用黄豆芽之类，我这次就手用了香芹和蘑菇）烫一下，然后捞出铺在锅仔中垫底； 5.再次沸腾后，将腌制好的鱼片一片片地放入，煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火； 6.鱼片连汤汁一同放入装有配菜的锅仔里。另起一锅把先前做好的五香油倒一部分在锅里（油的量以能覆盖鱼片为准，可以根据容器的大小决定油的多少），放入适量的花椒和干辣椒段，用小火炸出香味，辣椒的颜色稍变就关火，随即将热油浇在鱼片上；连锅一同上桌食用； 蒜香鸡翅 1、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料； 2、鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时； 3、大蒜切末； 4、取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色； 5、倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香； 6、加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。 馓子豆花 主料： 黄豆125克。 辅料： 馓子100克、榨菜10克、油酥黄豆3克、碎花生2克、葱花2克。 调料： 豆豉酱3大匙、辣椒油、花椒油各2大匙、葡萄糖内酯、酱油、花椒粉各1大匙、盐适量。 制作： 1、将黄豆用水泡发，再打成豆浆，滤渣后煮开，稍微放凉，备用。 2、再往豆浆内放葡萄酸内酯，并加少许温水调匀，加盖闷约10分钟，即成豆花。 3、净锅罝火上，放入适量菜油，将浸泡后的黄豆以中火炸酥香，捞出控油备用。 4、馓子揉段，同辣椒油、花椒油、豆豉酱、酱油、花椒粉、盐及其余材料一起放入豆花中即可。 馓子制作： 1、用盐加200克水合面拌匀后，反复揉搓，随揉随加余下的水直至面团细密无粒。 2、放入盆中，盖上湿面稍醒片刻。 3、将醒好的面压成扁状厚1.5厘米，再切为1.5厘米长条，揉成与筷子大小后，将其放在抹好的油的盆中，每一盘一层刷一层油以防粘连，待全部盘完后，用布盖上醒50～60分钟。 4、将植物油烧热，将盘好的条取出，条头放在左手食指根处用拇指压住，由里向外绕在其它4个手指上，随绕随将条拉细，约绕30圈左右，将条揪断。 5、断头压在圈内，再用两手食指伸入圈内拉长2/3，再用两根筷子代替两个食指把两条绷直，下入油内炸至半熟时斜折过来，定型后抽出筷子，作至深黄时捞出即成。 小朋友爱吃的草莓奶油蛋糕图片 草莓奶油蛋糕的做法 材料：8寸戚风蛋糕1个、淡奶油400ml、草莓500g、白砂糖20g、希腊酸奶100m、l蜂蜜1茶匙、橙汁120ml 步骤 1、烤好一个8-9寸戚风蛋糕，待到完全冷却脱模，分割三等分。 2、橙子榨出汁备用。 3、奶油300毫升加15克糖打成半流动状态。 4、希腊酸奶100毫升加蜂蜜1茶匙拌匀。 注：一般来说原味希腊酸奶比较酸，需调点蜂蜜。 5、将蜂蜜酸奶倒入奶油中，低速打两圈至融合，成为酸奶奶油。 注：略有流动的状态就可以了，这样容易抹平。 6、取一片蛋糕，均匀地洒上橙子汁，用量约40毫升。 注：用橙子汁的目的是为了蛋糕更加湿润。 7、抹一层酸奶奶油，铺一层草莓(中心处不要放水果，这样便于切蛋糕)，撒层糖粉(如果草莓酸的话)。 注：第一片和第二片蛋糕按过程6和7操作。 8、盖上第三片蛋糕，均匀地洒上橙子汁，将整个外表面都抹一层酸奶奶油。 注：没有转台抹的不平，可放在冰箱冰一小会，再轻轻地抹一下就会平整些。 9、取100毫升的奶油加5克糖打成裱花状态，装入裱花袋中。 10、如图在面上和底下挤上一些小花，放上草莓装饰。 或根据你自己的设计方案装饰。 一份鲜气十足的焗什锦菌菇图片 焗什锦菌菇的做法 材料：香菇4朵、杏鲍菇1个、金针菇适量、黑胡椒粉适量 步骤 1、备一份什锦菌菇。 2、用细盐水泡洗好菌菇。 3、将厚片的杏鲍菇及香菇码在锅底。 4、再将金针菇放在上面，并加入适量黑胡椒粉。 5、选择无水焗功能，焗制10分钟。 6、将汤汁留起来，炒菜或是炖肉十分的提鲜。 7、再配一个个人喜欢的酱汁，淋在菌菇上就可以了。 |
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