既美容养颜又补虚强身的猪蹄食谱，赶快收藏吧！

猪蹄含丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，适当食用猪蹄能增强皮肤弹性和任性、延缓衰老，是著名的美容食品和滋补佳肴。

清炖猪蹄

食材：猪蹄块400克 ，水发芸豆100克 ，姜片少许，盐2克，胡椒粉3克 。

做法步骤：

1锅中注入适量清水烧热，放入处理干净的猪蹄块。

2煮约3分钟至开，撇去浮沫。

3放入姜片。

4倒入泡发好的芸豆，搅匀。

5加盖，用大火煮开后转小火炖90分钟至食材熟软。

6揭盖，加入盐、胡椒粉。

7搅匀调味。

8关火后盛出汤，装碗即可。

制作提示

芸豆宜事先泡发一个晚上，以便较快炖煮软烂。

与芸豆搭配相宜的食材：生姜——预防畏寒呃逆；猪腰——益肾补元、温中散寒；冰糖——防治百日咳和咳喘。

酱猪蹄

相信很多人都喜欢这道菜吧，特别对肉食者来说，猪皮吃起来Q弹，还能补充胶原蛋白，抗衰老，好吃又美容。

猪蹄含有胶原蛋白、碳水化合物、维生素A、钙、磷等营养成分，具有丰肌泽肤、增强免疫力、补虚填精等功效。

食材：猪蹄250克 ，干辣椒5克，八角、沙姜、草果、陈皮、桂皮、花椒各适量 ，姜片、葱段各少许，鸡粉、白糖各2克，生抽、老抽、料酒各5毫升 ，冰糖少许，食用油适量。

做法步骤：

1沸水锅中倒入切好的猪蹄，淋入料酒；略煮一会儿，汆去血水，撇去浮沫。

2捞出汆煮好的猪蹄，装盘待用。

3用油起锅，倒入姜片、葱段，爆香；倒入汆过水的猪蹄，炒匀。

4加入料酒、老抽、生抽、白糖，炒匀。

5倒入适量清水，放入香料，拌匀。

6盖上盖，用大火煮开后转小火焖1小时至食材熟透。

7揭盖，倒入冰糖，拌匀，煮至溶化。

8加入鸡粉，拌匀，煮约2分钟至汤汁收浓。

9关火后盛出焖煮好的猪蹄，装入盘中即可。

与猪蹄搭配相宜的食材：茭白——通经发乳；猴头菇——袪湿养胃。

制作提示

水要一次性加足，中途不宜再加水，否则会影响菜肴的味道。

酱汁猪蹄

嫩滑的胶原蛋白，覆盖一层浓郁的酱香，其味道令人食指大动，其分量让人大快朵颐。

猪蹄含有胶原蛋白、脂肪、碳水化合物、钙、磷等营养成分，具有丰肌润肤、增强体质、强筋壮骨等作用。这款酱汁猪蹄是一道令人垂涎三丈的硬菜，丰富的胶质，浓稠的酱汁，连骨头都能吸出别样的滋味，适量食用既美容养颜又补虚强身，相信没有人会拒绝这样的美味。

食材：猪蹄1000克，豆瓣酱25克，八角3个 ，花椒3克，桂皮4克，茴香、 丁香、草果各3克，香叶2片，干辣椒8克，小葱6克，姜片8克，大蒜10克，盐2克，鸡粉1克 ，料酒、生抽、水淀粉各5毫升，老抽4毫升，食用油适量。

做法步骤：

1沸水锅中倒入处理干净的猪蹄，汆烫约2分钟至去除腥味和脏污。

2捞出汆烫好的猪蹄，沥干水分，装碗待用。

3用油起锅，放入大蒜、姜片；倒入干辣椒、八角、花椒、桂皮、茴香、丁香、草果、香叶。

4加入豆瓣酱；将材料爆香；注入适量清水；放入汆烫好的猪蹄。

5加入小葱，搅匀；放入盐、料酒、生抽、老抽；将调料搅匀；加盖，用大火煮开后转小火焖90分钟至猪蹄熟软入味。

6揭盖，取出焖好的猪蹄，装盘。

7往锅中酱汁中放入鸡粉、水淀粉；搅匀至酱汁黏稠；注入少许油；搅匀成油亮酱汁。

8关火后将酱汁浇在猪蹄上即可。