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尤其重庆火锅最巴适！ 即将进入一年一度的圣诞季 马上迎来聚会热的跨年时 伴随着纷飞的雪花 是不是配上一顿重庆火锅最巴适！ 和朋友们三三两两涮点可口新鲜的毛肚鸭肠、黄喉鸭血……
火锅可以说是冬季首选佳肴 在北京重庆麻辣火锅遍地开花 多到在点评网站刷到选择困难症发作 想要匹配到心仪的火锅店那真是不太容易
如果你想要一个舒服不油腻又能说悄悄话的地方 如果你想吃到一个满口腔充满正宗重庆味儿的底料 如果你对火锅用料要求苛刻不妥协 那么位于百子湾的——渝焱重庆秘宗火锅，必是首选 三年如一日，日日如初心 渝焱创立于2014年 这家地道的重庆火锅已经在北京度过了三个年头 可是当你走进轻日式风的店里 会看到超干净的桌椅，超明亮的窗户 全方位无死角的干净 猛的还以为是家新开的店！ 可想而知在有严重洁癖的老板管理之下 渝焱是如何三年如一日 迎接着食客们的到来 说到新，渝焱不仅环境整洁 空气也很清新哦 “火锅虽然好吃，但是味儿太重” 你有没有这样的苦恼呢？ 店中安装了全套进口霍尼韦尔新风系统 一扫人们印象中传统的油腻腻火锅店 高格调小清新，只留美味，不留火锅味 加上温馨的暖色原木装修，讲究的桌台摆放 让嘈杂的火锅环境 变成了温馨私密的约会之地
更厉害的是老板竟然把火锅店做出艺术感 渝焱的走廊被布置成小小的画廊 展出的摄影作品水平不一般！ 既有中新社记者的时事人物展 也有拿过“金犀牛奖”等无数大奖的知名户外摄影师在此做展 一进门就能感受到浓浓的文艺范儿 等位的时候还能看看影展 陶冶一下情操也是很不错哒
看到这里你会不会嘀咕 “哇，那这家店岂不是很贵……” 翻开菜单那一瞬间 整个钱包都变得丰满了 原来随便吃点什么都要人均七八十的帝都 一顿渝焱火锅竟然人均才100-120 （留心渝焱官方微信，成为电子会员， 更是常年有“饭票”派发，各种优惠， 结账的时候服务员都帮忙算好） “好吃不贵”的宗旨 果然不只是说说而已 你吃火锅，我做火锅底料 每次一想到吃火锅 脑袋里必循环播放一句流行歌词 “老子吃火锅，你吃火锅底料”…… 要说去别家吃火锅底料可能还真下不去嘴 不过在渝焱，可真是想咀嚼一下这锅牛油锅底~ 因为味道实在太纯正了 回想吃过的各种重庆火锅 底料中不是只有油，就是能捞出一堆奇怪的配料 而且涮完后浑浊油腻 渝焱的牛油辣锅底却辣而清爽，油而不腻 而且吃完关火之后 辣锅的油是油亮清澈的，显得干干净净 简直就是牛油锅底的良心典范
懂得吃的老食客可能会打个问号 和老油相比，新鲜牛油制作的锅底会不会不够香呢？ 这家老板是如假包换的一对儿重庆崽儿妹儿 为了让客人吃到从小惯熟的老味道 也是下足了功夫 渝焱的火锅底料由自家在重庆的炒料厂专供 配方是老板与几位重庆老师傅多次钻研实验后定下 可以说完全保留了传统的香、辣、鲜风味 那种一味标榜改良、创新 丢掉了老重庆风味的做法 绝对要不得！ 自己炒料也能让品质得到把控，口味更加稳定 无论什么时候去 都能吃到只如初见的好味道
除了传统的重庆九宫格锅底 渝焱还有超可爱的萌宠火锅 看着足足四斤的牛油做成的Hello Kitty和哆啦A梦 在龙头锅里“泡澡”，慢慢融化 好玩又有仪式感 是店里最受欢迎的保留节目，每日限量， 通常熟客们都会提前两天电话预定 只吃最对的，不吃最贵的 有了正宗的牛油辣锅底 接下来就是讲究怎么吃了 敲黑板！如果一上来就点肥牛肥羊 是会被地道重庆人鄙视的哟 正宗重庆火锅的标配菜品 应该是毛肚、鸭肠、黄喉老三样缺一不可 如果再加上新鲜现杀的黄辣丁 搭配特色的方竹笋 来一盘花椒面调味的现炸酥肉 那才算得会吃 渝焱的菜品新鲜到什么地步呢？ 牛蛙送上桌还在蹦迪！ 曾有顾客拍下蛙腿抽搐的视频发至点评网， “舆论哗然” 渝焱的师傅对新鲜的执着到什么地步呢？ 曾经有客人想点鲜鱼片，被厨房的大师傅以 “今天来的鱼不好，让前厅告诉顾客，估清” 直接拒绝。 不够满意，宁可不卖。 重庆师傅就是这么“幺不倒台”！ 就连一些不太起眼的菜品 比如萝卜片、黄瓜片 那个切工真是片片薄薄透亮 涮2秒捞出入口有点脆 然后就化在了口腔里 还有地地道道金佛山的方竹笋， 每周和它的小姐妹，脆生生的贡菜， 鲜掉眉毛的海带苗，憨厚朴实的兄弟宽苕粉， 一起打飞的进京。 有了这几位， 一桌子地地道道的重庆火锅，终于圆满。 在饮品上，渝焱也绝不马虎 重庆人吃火锅爱配豆奶 不但解辣而且暖胃 渝焱的豆奶可是泰国进口的 有原味和巧克力味 推荐原味，口感跟缎子一样顺滑, 有融化的冰淇淋之美誉。
吃完辣记得点上碗正宗的冰粉，既解辣又去腻 如果就餐有女士和小朋友 那一定要点一盘黄糖糍粑 现吃现炸酥脆香甜 一口辣一口甜，搭配吃起来更过瘾 总之整顿饭吃下来 只觉得一样东西有一样的滋味 每样都可圈可点 说起来很简单 但真正的食客都会懂得 做到这样殊属不易 今年渝焱还推出了小份菜品 无论是一个人来吃火锅（希望不会这么悲催啦） 还是一群人想吃多样的菜品 都可以通过点小份菜品来实现 这样吃了多种多样的菜品，还不浪费 价格也更是美丽 说得那么热闹怎么能没点福利！ |
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