大冷天，早餐非常重要，一定要补充好热量！

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12.20 星期三

鲜甜海鲜虾粥 酱瓜小菜

剁椒牛肉 红烧带鱼

鲜甜海鲜虾粥

主料：大米 青虾

辅料：花生油 盐 胡椒粉 生姜 香葱

作法：

1.准备食材：粥米、青虾、香葱、生姜等；

2.粥米，洗净浸泡20分钟；

3.青虾洗净，去虾线，去虾壳，放盐、胡椒粉、油、腌制；

4.洗净的粥米，放入锅中，加入适量的清水；

5.按煲粥键，约45分钟；PS：每个电饭锅功能不同，煲粥时间略有不同

6.粥煮好之后，放入腌制好虾、生姜丝加入；

7.虾熬好熟之后，放香葱、盐拌均即可

酱瓜小菜

主料：黄瓜 蒜 姜 辣椒

辅料：酱油 醋 白糖 味精 白酒

作法：

1.先将黄瓜洗干净晾干表面水分，然后把黄瓜切成细条

2.撒上盐，腌制5个小时（盛黄瓜的容器要无水无油）

3.倒出腌制黄瓜时出的水，把黄瓜摆放到篦子上，晾至稍微发蔫

4.晾黄瓜时来做腌汁：酱油煮开

5.加入糖、醋煮开

6.关火加入味精、白酒搅匀后凉凉备用

7.蒜切片

8.姜切丝

9.辣椒斜切片

10.把晾好的黄瓜收到一起，加入蒜片、姜丝、辣椒片拌匀

11.倒入腌汁，腌制1-2天就可食用了

12.喝粥的时候来一点最好吃了

剁椒牛肉

主料：牛肉

辅料：油 盐 鸡蛋 黑胡椒粉 红葡萄酒 生抽 白芝麻 小葱 料酒 剁辣椒

作法：

1.牛肉洗净后切成0.5厘米的片，蒜去皮洗净切薄片，小葱切成细末备用

2.在肉片中加入少许盐、黑胡椒粉、红酒、鸡蛋拌匀

3.倒入水淀粉拌匀

4.再加入食用油，腌制15分钟

5.白芝麻放在干锅中用小火慢慢炒至，让芝麻散发出香味

6.锅中放油烧至六成熟，放入牛肉用中火炒至牛肉变色时，捞出沥干油备用

7.炒牛肉的锅留一点底油，放入蒜片用小火进行煸炒，炒到表皮呈轻微的叫黄色，加入姜丝和剁辣椒继续翻炒，直到闻到香味

8.此时改用大火，将事先炒好的牛肉加入，倒入料酒进行翻炒，让剁椒、蒜、葱炒的香味充分渗入牛肉中

9.最后加入生抽、白糖调味，翻炒至牛肉收汁，均匀撒上炒香的白芝麻即可

10.出锅，撒上葱花。

红烧带鱼

主料：带鱼

辅料：生抽 玉米油 盐 料酒 面粉 酱油 五香粉 胡椒粉 味精 大葱 生姜

作法：

1.带鱼去掉内脏，清洗干净，斩成块。

2.葱切丝，姜切片。

3.带鱼用姜，葱丝，生抽1茶匙，料酒1茶匙，盐1克，胡椒粉，五香粉腌制1小时。

4.腌制后的带鱼，用面粉均匀的铺上一层。

5.锅中放油烧6成热，放入带鱼小火煎。

6.煎至定型后翻面，煎另一面。

7.直到两面成金黄色。

8.捞出控一下多余的油脂。

9.另外起锅，放入油，葱姜炝锅出味。

10.放入带鱼。

11.放入生抽1汤匙，料酒1汤匙，砂糖1茶匙，陈醋半茶匙，清水1勺，用小火烧一会。

12.烧至的过程要不断地翻面，直到汤汁浓厚即可出锅。