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猪蹄是我们家喻户晓的一种食材，富含满满的胶原蛋白。 最常见的是黄豆猪蹄汤，能够算是一道药膳了，做法简略、养分丰厚，适宜秋冬季滋补。 今天我要同享的是一道【可乐猪蹄】，一听名字，你的口水是不是现已流了一丈远啦，哈哈哈哈哈。 其有用可乐来做菜并不稀有，用它来代替白糖或冰糖来调味，有清甜解腻的作用，而碳酸水所含的苏打成分，能够让脂肪较多的肉类吃起来更加Q弹。 可乐猪蹄，也是一道很好的下饭菜，浓油赤酱的我最喜爱了。 主料:猪蹄 辅料:姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、可乐、料酒、生抽、老抽 1.猪蹄请店家帮助斩块，拿回家在水里浸泡刹那，滤去血水。 2.冷水入锅，把猪蹄焯水。捞出洗去浮沫沥干。 3.锅里倒少量油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶煸香，再放入猪蹄一起煸炒一会，让猪蹄上的皮稍微皱起。 4.倒入一罐可乐，再倒入料酒、生抽和少量的老抽，大火煮沸，开小火加盖焖煮。 5.大约一小时往后，大火收汁，出锅摆盘。 英含小提示: 1.猪蹄斩块一般主张是8块，如果猪蹄大或许想要缩短焖煮时刻，能够斩成10块或12块。 2.由于可乐是甜的，所以就不用加冰糖了。 3.如果猪蹄个头大，加了一罐可乐不能吞没猪蹄的话，能够再加适量的热水。 4.焖煮的时分尽量把带皮的一面朝下，可是记住守时去动一动哦，避免粘锅。 5.如果喜爱松软口感的能够再多焖煮半小时左右，大火收汁时主张把一切的香料包括姜片葱段都挑拣出来。 |
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