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可乐鸡翅 原料：鸡翅中、可乐、蒜、姜 调料：干辣椒、八角、盐、料酒 做法： 1、鸡翅中洗干净，然后放入冷水中加入适量料酒、姜片，烧开后，捞出后冲去血污备用； 2、将焯好的鸡翅和干辣椒、蒜、八角放入沙锅，加入可乐，没过鸡翅，大火烧开后小火半个小时，加盐，收汁即可。 可乐红烧肉 原料：五花肉500克、姜片3片、百事可乐200克、料酒50克、老抽1小匙、生抽2大匙、八角1颗、香叶2片，葱半根、盐适量。 做法： 1、五花肉洗净切成小方块，冷水下锅，煮出浮沫，飞水后的肉用温水冲净沥干； 2、锅入少许油，热后倒入五花肉，小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色； 3、放入八角、香叶、葱翻炒一会，加入可乐、生抽、老抽、料酒、盐，再倒入没过材料的热水（约200克），大火烧开； 4、水开后转小火，盖上盖子，慢慢炖至五花肉熟透，大约50-60分钟。最后大火收汁即可。 可乐豆腐 原料：老豆腐（北豆腐）、百事可乐、生姜、小葱、盐、黑胡椒、老抽、小辣椒。 做法： 1、豆腐切方块，撒上盐和黑胡椒，腌15分钟左右，生姜切丝，小葱白切段，葱叶切葱花。 2、锅中倒入油，晃动锅子，让锅都里都均匀沾上油，将豆腐放入锅中，中小火煎。 3、边煎边用筷子翻动豆腐，让豆腐四面都煎成金黄色，下入葱段，姜丝，煎出葱姜味。 4、5、倒入可乐、1匙老抽和热水，水和豆腐齐平，放入小辣椒粒。 6、大火煮开后，再小火煮，至汤汁还剩小半时，开大火收汁，撒入葱花即可。 可乐猪蹄 可乐猪蹄一： 猪蹄1只约1斤，百事可乐1罐，苹果1个，盐1小匙，酱油5大匙，米酒3大匙，水1又1/2杯，姜片2～3片。 猪蹄先用磙水川烫，过3次冷水，将多馀油脂肪洗去。将苹果削皮切块，连同猪蹄及调味料放进锅中，再加入可乐。用大火烧开後，改小火继续焖煮1.5小时即可。 可乐猪蹄二： 猪蹄1只，酱油1碗，米酒1碗，可乐1罐，蒜仁10粒，辣椒1个，青葱2根，色拉油2匙，八角茴香1粒。 将猪蹄去毛并洗净切段，用开水烫过备用。把蒜仁洗净后拍碎，辣椒、青葱洗净后切段待用。加入2匙色拉油热锅后放入蒜仁、辣椒、青葱爆香。加入酱油1碗、米酒1碗、百事可乐1罐于卤锅内。再放入爆香的蒜仁、辣椒、青葱及八角茴香于卤锅中煮沸。把猪蹄放入卤锅内，用小火卤30～50分钟即可起锅 可乐卤蛋 原料：鸡蛋6个、百事可乐1罐、老抽1大勺、花椒20多粒、盐2小勺、清水适量。 做法： 1、把鸡蛋洗干净，放进蒸锅，水开后转小火10分钟关火取出。 2、把取出的鸡蛋放入凉水中，经过凉水浸泡蛋壳很容易剥离。 3、锅内倒入1罐可乐、1大勺老抽、20粒花椒、2小勺盐和适量的清水，煮开。 4、把剥好的鸡蛋放入做开的卤汁中煮5分钟后关火。 5、把鸡蛋和卤汁倒入一个大碗，晾凉后盖保鲜膜放入冰箱冷藏24小时入味后即可食用。 可乐虾 材料：鲜虾，葱，姜，蒜，辣椒，料酒，盐，鸡精，百事可乐。 做法： 1、把锅烧热放入色拉油，等油热了把虾直接倒入锅内翻炒； 2、等虾稍微变色时放入料酒，葱，姜，蒜和辣椒，盐一起翻炒，可以多炒一会，这样虾的外皮是酥的； 3、直到虾的颜色完全变红，而且香味出来时就可以加可乐了，不需加太多,没过虾就可以了，盖上锅盖中火就可以了，目的是把可乐汁都收到虾里去； 4、当可乐剩下一点的时候，转大火收汁，加点鸡精就可以出锅了。 |
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