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啤酒鸭咸鱼百科  食材：鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖。 做法： 1.鸭子收拾干净切成块，用热水焯一下去除血水，在热油锅中倒入鸭块，炒至微黄之后，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味，倒入老抽、生抽，调出基础颜色，放入啤酒、水，淹没食材就可以了。 2.加入冰糖，大火煮开之后小火炖40分钟，最后大火收汁，汤汁就会包裹在鸭肉上。 丝瓜炒虾仁  食材：鲜虾、丝瓜、蒜、姜、料酒、黑胡椒碎、盐、玉米淀粉、盐、料酒、胡椒粉 做法： 1、鲜虾洗净去头去壳留尾，去除虾线，加腌料略腌。丝瓜去皮洗净切滚刀块，姜切丝、蒜切片备用； 2、起锅热油，把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色捞出备用； 3、原锅放入姜丝、蒜片爆香，放入丝瓜块翻炒至软，加盐调味； 4、最后把虾仁倒入烹少许料酒翻炒均匀，撒入少许胡椒粉即可起锅。 可乐鸡翅  食材：鸡翅适量，可乐一罐，盐少许，生姜一块。 做法： 1，煮锅中放入适量的凉水，没过鸡翅，大火烧开，水开即可关火，然后把鸡翅捞出来，用温水冲洗干净。 2，油锅烧热，下入鸡翅煎至略微发黄，然后放入姜丝，倒入一罐可乐，可乐的用量以刚好盖住鸡翅为宜，大火将可乐煮开，调中小火焖煮25分钟。 3，然后打开锅盖，把火调大，给鸡翅收汁，最后撒少许盐调味即可。 黄焖鸡  做法： 1.冬菇洗净，挤去水份，去蒂，切片；鸡蛋打散； 2.鸡洗净，沥干，剁成块，再用10克酱油腌十分钟； 3.锅置火上，加花生油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块，炸呈金黄色，倒入漏勺沥油； 4.锅置火上，留少许油，放入糖、炸鸡块略炒； 5.再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末，略烧，倒入沙锅里，再加鸡清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，再用微火焖至酥烂； 6.砂锅置微火上，放入香菇，焖约15分钟，即成。 排骨蒸豆腐  食材：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。 做法： 1.豆腐切块，排骨洗净斩小段。 2.排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。 3.把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花即可 蒜蓉粉丝蒸大虾  食材：虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。 做法： 1.虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。 2.大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。 3.龙口粉丝泡软，放在盘子上打底，在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生 抽浇上去，入锅蒸8分钟。 4.最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇即可。 啤酒鸭  做法 1.准备材料 2.葱蒜姜切片，尖椒切成小段 3.鸭肉切成两厘米宽的小段 4.锅中放入凉水，将鸭肉放入，焯一下，放两片姜去腥味，等水开即可，然后取出洗净 5.锅中放一勺油将葱姜蒜放入，再放入鸭，炒3到5分钟，表皮金黄即可 6.放料酒20克，生抽十克，白醋五克酱油八克，和两勺糖，最后放入一整瓶啤酒 玉米烧排骨  做法： 1.排骨冷水下锅，加几粒花椒，焯水捞出。 2.锅中倒油，放入排骨，煎至两面金黄。 3.然后，放入葱姜八角，五香粉炒香。 4.放番茄酱，红烧酱油（老抽）翻炒使排骨上色。 5.加热水淹没所有食材。 6.大火烧开，放入玉米小火炖30分钟，加适量盐，继续炖30分钟。 7.最后，大火收汁，出锅。 笋干烧猪蹄  食材：猪蹄、笋干、姜片、料酒、姜汁、老抽、盐 做法 1、笋干温水泡好，猪蹄清洗干净砍成小块，入开水锅焯去血水，捞出清洗干净，沥干水。 2、锅中加入少许油，下入姜片煸出香味。 3、倒入猪蹄，翻炒至猪皮颜色微黄，调入少许老抽，小火翻炒均匀，关火。 4、把猪蹄和泡好的笋干一起加入高压锅里，调入姜汁、加饭酒，再加入少许清水。 5、大火烧开转小火煮半小时，打开锅盖后调入适量盐拌匀，大火收汁至汤汁浓稠即可。 |
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