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可乐红烧肉 食材：800克 五花肉：各少许 姜片、蒜末、葱段：3克 盐：4克；白糖：4克； 生抽：2毫升； 老抽：250毫升 可乐：4毫升 料酒：3毫升 水淀粉 食用油适量 1 将五花肉切成2厘米宽的片。 2 改切成条，装入盘中，备用。 3 用油起锅，倒入五花肉，翻炒至转色和出油。 4 加入白糖，翻炒均匀。 5 倒入姜片、蒜末，翻炒均匀。 6 加入生抽、老抽，炒匀，上色。 7 淋入料酒，加入盐，炒匀调味。 8 将可乐倒入锅中，拌匀。 9 加盖，烧开后用小火焖40分钟。 10 揭开锅盖，用大火收汁，加入水淀粉勾芡。 11 放入葱段，用锅铲翻炒均匀。 12 盛出装盘即可。 美味可乐鸡翅 食材 300克 鸡翅 各少许 姜片、葱段 8毫升 生抽 1克 白糖 7毫升 料酒 200毫升 可乐 2毫升 老抽 1 将鸡翅装入碗中，加生抽、白糖、料酒。 2 再倒入葱段、姜片拌匀，腌渍15分钟入味。 3 热锅注油，烧至五成热，放入鸡翅。 4 搅拌翻动，炸约2分钟。 5 鸡翅表皮呈金黄色时捞出。 6 锅底留油，倒入姜片、葱段爆香。 7 倒入鸡翅，加料酒炒香。 8 倒入200毫升可乐拌匀。 9 改用小火，加盖焖5分钟。 10 揭盖，改用大火，加少许老抽。 11 翻炒几下至汤汁收干。 12 将炒好的鸡翅放入盘中即可。 可乐豆腐 食材 400克 豆腐 300毫升 可乐 各少许 蒜末、葱丝 2克 盐 4毫升 水淀粉 食用油适量 1 洗净的豆腐切成长方块，备用。 2 锅中倒入适量食用油，用大火烧热，放入豆腐块，轻轻翻搅匀，使豆腐受热均匀，炸3分钟。 3 捞出炸好的豆腐，沥油备用。 4 炒锅注油烧热，放入蒜末，爆香。 5 倒入可乐、豆腐，翻炒至汤汁沸腾。 6 加入适量盐，炒匀调味。 7 倒入少许水淀粉。 8 翻炒均匀，使豆腐裹匀芡汁。 9 关火后盛出煮好的豆腐，装盘即可。 可乐排骨 食材 400克 排骨块 200毫升 可乐 各少许 姜片、蒜末、葱段 2克 盐 2克 鸡粉 3毫升 生抽 4毫升 料酒 3毫升 水淀粉 食用油适量 1 锅中注水烧开，倒入排骨，汆煮1分30秒，去除血水。 2 把汆过水的排骨捞出，备用。 3 用油起锅，放入姜片、蒜末，爆香。 4 倒入汆过水的排骨，拌炒匀。 5 淋入料酒，炒香，加入生抽，炒匀。 6 放入适量盐、鸡粉，炒匀调味。 7 倒入适量清水，淋入可乐。 8 盖上盖，用小火焖15分钟至排骨熟透。 9 揭盖，用大火收汁，倒入水淀粉勾芡。 10 再撒入适量葱段。 11 拌炒均匀，炒出葱香味。 12 将焖好的排骨盛出，装盘即可。 可乐卤蛋 食材 3个 鸡蛋 200毫升 可乐 2克 丁香 5片 香叶 2片 桂皮 2个 八角 1个 朝天椒 各1克 盐、白糖 各5毫升 生抽、老抽 1 锅置火上，注入适量清水。 2 放入鸡蛋。 3 加盖，煮约8分钟至熟。 4 揭盖，取出鸡蛋放入凉水中至蛋壳降温。 5 取出浸凉的鸡蛋，敲碎，去壳，装盘待用。 6 在去壳的鸡蛋上划几刀以便后续煮制时入味。 7 砂锅置火上，倒入可乐。 8 放入上述香料及朝天椒。 9 加入老抽、生抽、盐、白糖。 10 放入鸡蛋，拌匀。 11 注入适量清水。 12 加盖，用大火煮开后转小火卤3分钟至鸡蛋入味。 13 揭盖，盛出可乐鸡蛋，装盘即可。 可乐蛋糕 食材 165克 可乐汽水 60克 无盐黄油 55克 高筋面粉 55克 低筋面粉 2克 泡打粉 5克 可可粉 1个 鸡蛋 2滴 香草精 65克 细砂糖 2克 盐 20克 棉花糖 100克。 淡奶油 1 将无盐黄油加热熔化，倒入可乐汽水，煮至充分融合。 2 将鸡蛋倒入另一个搅拌盆中，倒入步骤1中的混合物，搅拌均匀。 3 倒入盐及香草精，搅拌均匀。 4 筛入高筋面粉、低筋面粉、可可粉及泡打粉，搅拌均匀。 5 倒入30克细砂糖，搅拌均匀，制成蛋糕糊，装入裱花袋，垂直挤入纸杯中。 6 放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约25分钟，取出，放凉。 7 将淡奶油和35克细砂糖放入另一搅拌盆中，快速打发，装入裱花袋中。 8 在已放凉的杯子蛋糕上，最后放上棉花糖装饰即可。 美味可乐饼 食材 100克 玉米粒 85克 四季豆 50克 洋葱 面包糠适量 65克 肉末 90克 紫薯泥 40克 蛋液 3克 盐 鸡粉少许 4毫升 料酒 食用油适量 1 将洗净的洋葱切小块。 2 择洗干净的四季豆切碎丁。 3 用油起锅，倒入肉末，炒匀，至其转色，放入洋葱块，炒出香味。 4 倒入切好的四季豆，放入洗净的玉米粒，炒匀炒透。 5 淋上料酒，加入盐、鸡粉，炒匀调味，注入少许清水，大火煮沸。 6 关火后盛出，装在碗中，再加入紫薯泥，拌匀。 7 分成数个小剂子，做成圆饼形。 8 滚上蛋液，裹上面包糠，制成可乐饼生坯，待用。 9 热锅注油，烧至四五成热，放入生坯。 10 轻轻搅拌一会儿，炸至食材熟透。 11 关火后捞出，沥干油。 12 摆放在盘中，稍微冷却后食用即可。 |
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