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天气冷了，多吃羊肉可以驱寒提高免疫力，羊肉是冬天最适合吃的肉类。今天给大家介绍孜然羊排的做法，这样做好的羊排外酥里嫩，口感酥香，比去吃烤串还香。撒点孜然，配点辣椒粉，弄两瓶小酒喝着，那真叫一个美啊。  羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”，宜冬季食用。  孜然羊排 食材准备： 羊排 500克、孜然粒 8克、辣椒粉 5克、孜然粉 5克、大葱 半根、大蒜 5瓣、姜 10克、花椒 10粒、料酒 1小勺、盐 1小勺、花生油 适量 （1）准备原料：羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用，大葱半根、 姜10克、大蒜5瓣、花椒10粒左右、孜然粒8克、孜然粉5克、辣椒粉5克；  （2）大葱切段、姜切片备用； （3）羊排放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒； （4）盖上锅盖大火炖煮，开锅后用勺子撇去浮沫，加入适量料酒转小火慢慢煮炖；  （5）羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮； （6）捞出煮好的羊排沥干水备用，炒锅加热，倒入适量油，放入切好的大蒜煎出香味；  （7）放入炖好的羊排，小火慢慢的煎，撒入适量辣椒粉继续翻炒； （8）加入适量孜然粉、孜然粒和适量盐翻炒均匀；  （9）煎至羊排表面呈金黄色，香味四溢就好了。  |
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