|
俗语说：“冬至大如年”，冬至之时最易进补，这热腾腾的大馅儿水饺自然成了人们最好的选择。猪牛羊肉、各种蔬菜甚至各路海鲜都可以入馅，不同食材的任意搭配，让餐桌上的饺子风味不一，花样众多~ 除了口味的喜好，你知道饺子馅也有更合理的营养搭配吗？小圈今天准备了饺子馅“三句口诀”，一起吃饺子过冬至咯~ 01 “膳食平衡健康来，一份肉加三份菜！” 动物性来源的猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和虾肉等都有较高的食用营养价值。为了让饺子馅香浓味美，很多人会多放些肉馅，少放点蔬菜，避免口感太“柴”，馅不香。 当然多数人在处理蔬菜原料时，总是习惯挤去菜汁。其实，这会让其中的可溶性维生素和钾等营养成分损失严重。  02 “降低血脂健康来，蘑菇木耳和海带！” 虽然往馅料里添加肥肉、动物油等可以让饺子吃起来滑软多汁，但这样一来，饺子馅里的脂肪含量通常会超过40%。大量的饱和脂肪与热量的摄入，会增加心脏、肝脏等器官出现健康问题的几率。  更推荐加入一些富含可溶性纤维的食物，如香菇、木耳、银耳以及各种蘑菇，还有海带、裙带菜等藻类。  它们不仅可以改善口感，还能帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量。  03 “营养丰富健康来，粉丝不宜当主馅！” 粉丝、粉条等食材因为其弹滑的口感，低廉的价格，被很多人用在饺子馅当中，甚至有人把它当成主馅儿。 其实粉丝之类的纯淀粉材料营养价值比较低，不建议作为饺子馅的主要食材。  肉少菜多的饺子馅可能会出现容易出汤、 煮饺子容易破皮等问题，小圈来教你几招~ ① 在调制馅料时，不要过早加入食盐以及酱油等有盐分的调味料，先把食材配比好，搅拌均匀。 ② 为防止蔬菜遇盐出汤，可以在加入调味品之前滴一勺食用油或者香油，给蔬菜上一层保护膜。  ③ 在饺子皮基本完成，准备开始包饺子的最后时刻再加入食盐等调味品，尽量减少出汤。  ④ 当然这饺子皮儿上也有门道，想要饺子煮起来劲道不破，可以试着用豆浆代替水来和面。  用豆浆做出来的饺子皮，不仅不容易煮破吃起来还很有嚼劲呢！   你爱吃什么陷的饺子 年龄不同口味不同 性别不同口味不同 最受欢迎的饺子 迅速蹿红的非常见口味 饺子神器来帮你 （以上部分数据来自于京东数据研究院） 懒人· 献妙招 生活中，总有些生活的达人， 主编｜关芳 编导｜刘梦冉 编辑｜李庆波 维护｜李庆波 |
|
|
