「每天下午三点半 我想讨好你的胃 顺便 讨好你的心情 」 面粉200g / 胡萝卜泥120g 紫薯225g / 蜂蜜25g / 油适量 1.把紫薯去皮切块,蒸熟 2.把紫薯块捣成泥 3.加入蜂蜜,或者白糖、炼乳都可以,不喜欢太甜可以加纯牛奶,让紫薯更湿润一些 4.搅拌均匀,搓成25克一个的圆球,备用 5.胡萝卜蒸熟,可以和紫薯分上下层一起蒸 6.胡萝卜加少量水,用破壁机打成胡萝卜泥 7.在200克面粉中加入120克的胡萝卜泥,揉成光滑不粘手的面团,盖上保鲜膜静置备用。饧面的时间可以把紫薯馅揉好 8.把面团搓成长条 9.把长面条平均分成10个小剂子 10.把小剂子分别揉圆,盖上保鲜膜防止风干 11.每个面团约30克,紫薯馅约25克,分别揉圆 12.把胡萝卜面团按扁,擀成中间厚四周薄的圆皮,把紫薯馅放在中间 13.用虎口法把面皮收紧,掐掉小尖尖或者把小尖尖按回去 14.然后翻过来,收口向下 15.用手按扁,轻轻擀两下,成饼状 16.全部包好。包到第六七个的时候,可以把电饼铛预热上 17.电饼铛预热好之后,上下盘各刷一层植物油 18.然后把饼放入电饼铛,盖上盖子,选择自助烙烤 19.大约两分钟,紫薯饼就烙好了,可以再用平底锅,煎至两面金黄即可 20.表面还可以沾上芝麻 小贴士: 1.因为是死面,所以口感比较紧实劲道,有嚼劲,也可以加入3克酵母,做成发面饼,都挺好吃 |
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