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今儿美食：豆腐！ 豆腐是咱老百姓的家常菜，价格便宜，营养丰富，补钙、抗癌，助消化、防治骨质疏松，又是更年期的保护神，深受大家的喜爱。 豆腐的做法宝妈前面做了好多种，炖、炒、拌，咋吃都不够。今天换个更下饭的做法：麻婆豆腐！ 麻婆豆腐，川菜的代表菜，味道麻、辣、烫、嫩，香气扑鼻，扬名海内外，深受国内外美食爱好者的喜爱，连老外都抢着吃绝不夸张！ 宝妈家的这个麻婆豆腐说不上太正宗，味道确是极其的好，突出的的特点就是麻辣香，其实做法也不难，文中我做了图文详解，文末配有小贴士，仔细看哦，包子全家都夸你。 【麻婆豆腐】 食材：嫩豆腐半块，肉馅半小碗，青蒜1根，花椒1小把，郫县豆瓣酱1勺，盐适量，植物油适量，水淀粉适量 做法： 1 备好食材 2 热锅放入花椒焙香后盛出备用 3 豆腐切小块，青蒜切小段，焙好的花椒擀碎 4 另起小锅加水烧开后放入豆腐，加盐（不要大火煮，要中小火煮，观察水，似开非开的样子，煮透） 5 炒锅放油，下肉馅煸干后放入豆瓣酱炒出红油 6 加入姜末炒香 7 放入豆腐
8 加入开水，中小火煮透
9 放盐调个味
10 放入青蒜
11 倒入水淀粉，收浓汤汁即可，撒上一小撮碎花椒末拌匀即可出锅 宝妈小贴士： 1 嫩豆腐更好吃 2 煮豆腐不要火大，大了爱出蜂窝 3 最后的花椒碎非常提味，量依据据个人口味灵活掌握，余下的花椒碎可装在干净的瓶子里下次再用 |
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