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五花肉是我们平时最常吃的一种肉了，能做出很多的美食，也是随意一做就可以做的很好吃的一种食材。今天教大家做一道糖醋五花肉，很多人就会说感觉像红烧肉，其实这个是比红烧肉简单一些的，但是味道确实十分美味了，学会了绝对是大厨风范儿的。 食谱营养： 猪五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。 糖醋五花肉 食材准备： 五花肉 350克，玉米油 适量，香叶 1片，八角 1瓣，桂皮 2块，香葱 2根，生姜 4片，食盐 1小勺，料酒 1小勺，酱油 2小勺，白糖 3小勺，香醋 适量，清水 适量 做法步骤： （1）将五花肉洗净，稍冷冻一会切块； （2）此时来准备调糖醋汁，碗中倒入：1汤匙料酒，2汤匙酱油（PS：1生抽、1老抽），3汤匙白糖，4汤匙香醋， 最后加5汤匙清水，搅拌均匀；（万能糖醋汁：1酒、2酱、3糖、4醋、5水适合新手、万无一失） （3）热锅凉油，爆香葱姜调料后盛起，留底油放入五花肉，煸至两面焦黄，重新倒入调料和少许温水，加盖小火煮5~8分钟左右；
（4）待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁，加盖大火，滚开转小火、炖至五花肉熟烂时转大火收汁，加食盐调味； （5）炒匀后关火出锅即可。 |
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