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糖醋五花肉：酸甜可口、开胃下饭、色香味俱全，提起糖醋菜，首先想的肯定是：糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼等这些耳熟能详、响当当的经典菜肴；可今天我想与大家分享却不是上面的大菜，而是糖醋五花肉。双面煎至焦黄，再烹入糖醋汁；带着焦香和嚼劲；肉质鲜美、美味香嫩，不经想起了儿时的猪肉香  主料：五花肉 350克 辅料：玉米油适量、香叶1片、八角1瓣、桂皮2块、香葱2根、生姜4片、食盐1小勺、料酒1汤匙、酱油2汤匙、白糖3汤匙、香醋4汤匙、清水5汤匙。 糖醋五花肉的做法 1.备好食材，将五花肉洗净，稍冷冻一会切块。  2.准备调糖醋汁碗中倒入：1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙白糖、4汤匙香醋、5汤匙清水，搅拌均匀。  3.热锅凉油，爆香葱姜调料后盛起，留底油放入五花肉。  4.煸至两面焦黄，重新倒入调料和少许温水，加盖小火煮5~8分钟左右  5.待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁，加盖大火  6.滚开转小火、炖至五花肉熟烂时转大火收汁，加食盐调味  7.炒匀后关火出锅  烹饪技巧 1、选择肥瘦相间的五花肉最好 2、万能糖醋汁：1酒、2酱、3糖、4醋、5水适合新手、万无一失 4、亲也可以根据自家口味来调配 |
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