发明许多人对糖醋味的菜都情有独钟,今日教你做糖醋排骨,糖醋里脊,糖醋鱼,你如果学会了这三道菜,准保你能在年夜饭上收到一大波好评,上面就来看看是怎样做的呢! 糖醋里脊做法食材: 里脊肉、番茄酱、白醋、淀粉、面粉、鸡蛋、料酒、白芝麻、白糖。 开始将买返来的猪里脊肉刷洗洁净后切成巨细平均的条,放入碗中备用。 在碗中放入几片姜,大批的料酒搅拌平均后腌制二十分钟,肉腌制好以后,挑出姜片,打入一个鸡蛋搅拌平均后倒入一大勺的玉米淀粉,半勺的面粉,持续搅匀让每一条里脊肉都能平均的挂糊,然后再倒入一勺生油,再次搅拌。 接着热锅中多倒一些油,能根本没过所有的肉条,等油温烧至五成热时,一条一条的放入油锅中,炸至定型,差不多3分钟的模样,捞起控油放凉一会儿。 锅中的油再次加热升温至七成热时,倒入放凉的里脊条复炸,使肉条平均的成金黄色时便可捞出控油。 上面开端调酱汁,碗中多倒一些番茄酱,一勺白糖,一大勺淀粉和一勺白醋,再加大批的净水搅拌平均。 锅中留大批底油,倒入调好的酱汁,撒上大批的盐巴调味,用木铲子不断的搅拌,直到浆糊成浓稠状时,倒入一勺熟油提色,搅匀以后倒入炸好的肉条翻拌平均便可出锅装盘。 装好盘后再撒入过量的芝麻,甘旨即成! 糖醋排骨每次下馆子都不忘点上一盘糖醋排骨,酸酸甜甜的滋味老是让人骑虎难下。 【食材】排骨500克、糖3勺、生抽3勺、老抽大批、生姜3片、盐过量、醋大批、八角3个 【做法】 1、先准备好食材,排骨剁段 2、排骨下入冷水锅内煮开捞去浮沫 3、捞出刷洗洁净 4、将葱、姜切好备用 5、炒锅烧热注入油,放入姜蒜炸出香味捞出弃之 6、倒入排骨、生抽、老抽翻炒3分钟 7、排骨上色后注入没过排骨的温水、八角,炖半小时附近 8、另起一锅,倒入生抽、老抽、白糖、醋熬2分钟 9、加过量淀粉水勾芡成糖醋浓汁 10 、将煮好的排骨捞出倒入翻炒,裹上平均的糖醋汁便可关火 11、撒点葱花装盘,甘旨即享 【小贴士】 1、老抽不要放得太多,老抽用于上色、生抽用于提鲜和增加咸度 2、糖和盐把握不了的话,能够本人品味一下,合适本人口胃便可 3、淀粉水不要太浓稠 糖醋鱼食材:鱼,番茄酱,盐,大葱,生姜,大蒜,白酒,胡椒粉,陈醋,白糖 做法: 1.鱼去鳞、鳃和内脏,刷洗洁净。葱姜蒜切小粒。 2.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。 3.先用白酒涂抹在鱼身上,再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上,表里都要抹匀,腌制10分钟。 4.干淀粉放入碗中参加过量的水调成淀粉糊。 5.把淀粉糊充沛搅匀后淋在鱼身上,用手抹匀。 6.锅内放入充足的油,油烧至7成热附近。 7.手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型。 8.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥。 9.捞出炸好的鱼放入鱼盘中。 10.锅内留底油,爆香葱姜蒜粒。 11.再放入番茄酱略炒。 12.锅内参加过量的水,再放入盈余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋大火烧开。 13.淋入过量水淀粉炒匀。 14.再放入1汤勺的熟油。 15.直到锅内芡汁亮堂平均。 16.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面便可。 糖醋豆腐食材:豆腐,辣椒,油,盐,番茄酱 做法: 1.质料图:北豆腐,辣椒,番茄酱,淀粉,白醋。 2.辣椒切丁,豆腐切小方块。 3.番茄酱 水 白醋 淀粉,喜好蚝油的可略微增加一些,酸甜口的。 4.大批油,倒入豆腐煎。 5.煎至四周金黄色便可捞出。 6.下入辣椒丁煎一会儿后捞出。 7.另起锅,下入番茄汁烧开。 8.汤汁稍浓的时分下入煎好的豆腐略炒。 9.下入辣椒,颠动一下锅,炒匀便可出锅。 糖醋藕条食材:莲藕,油,盐,面粉,糖,水,米醋,番茄酱 做法: 1.莲藕洗净,去皮,切成条状。 2.锅内放油,烧热。 3.将面粉、盐、水调成面糊状,莲藕裹上面糊。 4.放油锅中炸之。 5.全盘炸好盛入盘中。 6.锅内留大批油放芝麻、白糖、蕃茄酱米醋。 7.炒成糊状。 8.放炸好的藕条,疾速翻炒一下便可。 糖醋皋比鹌鹑蛋食材:鹌鹑蛋,油,盐,番茄酱,糖,醋,白芝麻 做法: 1.鹌鹑蛋煮熟剥去壳。 2.锅里倒油,烧至6成热下入鹌鹑蛋渐渐炸。 3.炸至金黄色,呈皋比状捞出控油备用。 4.锅里倒一点点底油,倒入番茄酱翻炒几下。 5.倒入糖,醋,疾速翻炒。 6.炒几下很快糖醋汁会变浓稠,起小泡泡(能够过量加一点点水,也能够不加)。 7.下入炸好的皋比鹌鹑蛋。 8.翻炒平均,收汁,让每一个鹌鹑蛋都裹上糖醋汁,出锅撒白芝麻便可。 糖醋虾食材:虾,食盐,醋,葱,姜,料酒,香油,淀粉,番茄酱,白糖,胡椒粉 做法: 1.虾处置洁净洗净后用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以后沥干水分。 2.炒锅热油,下入沥干水分的虾,炸至两面金黄后捞出。 3.炒锅热油,下入葱姜蒜爆香。 4.下入番茄酱、醋、白糖、醋、胡椒粉、盐,倒入虾,翻炒, 5.淀粉水勾芡,出锅前淋大批的香油。 糖醋丸子资料:猪肉丸子200公克,料酒1匙,生抽2匙,白糖3匙,醋4匙,水5匙,淀粉 做法: 1、取锅,倒入过量的油烧热,放入猪肉丸子炸约2分钟,捞起备用。 2、 依照1酒,2酱,3糖,4醋,5水的比例调好酱汁,入炒锅炒开。 3、恰当调入淀粉勾芡。 4、将炸好的丸子入炒锅与糖醋汁一同翻炒,翻炒平均便可装盘。 菜的做法许多,伙伴们能够依照本人的口胃调试,假如有喜好吃的菜,欢送留言通知我哦!文章图片来源于网络,与内容无关,如有侵权,敬请告知!希望小编的文章能够给您带来帮助,喜欢评论666,不喜欢评论222,感谢支持! |
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