这种霸气的“树上蔬菜”，亩收入近10万元，很少有农民种植

香椿被称为“树上蔬菜”，香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。现今在农市上随处可见，受到了不少消费者的喜欢。

香椿原产中国中部和南部。东北自辽宁南部，西至甘肃，北起内蒙古南部，南到广东广西，西南至云南均有栽培。其中尤以山东，河南，河北栽植最多，不过现今大多数地方都有种植，尤其是温室大棚里。农民在温室大棚里要想香椿高产，必须要注意这几点。

一，如何处理香椿种子

香椿种子的发芽率比较低，一般为60%，且寿命短，由于香椿籽小，生命力弱，直播时不容易吸收水分，发芽困难，在苗床中易于腐烂，在处理时首先要浸泡种子，把种子倒进35到40度水里，不断的搅拌，待水温到30度时，轻轻揉搓种子，并淘净干净，重新换入25度的清水，随后浸泡20个小时左右即可，这样的目的主要是让香椿的种子能充分的吸收水分。

二，育苗时施肥上的注意

香椿性喜光照，适宜于深厚湿润的沙瓤土栽培，在育苗时一定要地势平坦的，注意的是，育苗的地方前茬不能种植有西瓜，黄瓜或番茄，因为这类农作物种植后的土壤容易让香椿感染枯萎病。

三，移栽时的注意事项。

霜降5-10天后，将苗木挖出来，先放置阴凉通风处，一周左右移栽香椿树成活率较高。要提前挖好树穴，尽量多留根，树上进行适当修剪，留枝量1/2左右，栽后立即浇透水，7天后再浇一次，封冻前浇好越冬水。

现今香椿香椿苗价格0.7元左右，香椿苗入大棚的时间是10月开始，霜降以后就可以种植，经济效益：一亩地大棚大概可种植11000株左右，每平方米产香椿4公斤，按市场最低售价每公斤30元计算，产值为120元，平均每平方米日获纯利8.3元按大棚矮化密植高产新法计算，每株每年可产0.8～1.2公斤，丰产时亩产达4000公斤以上，按全年最低售价15～20元／公斤计算，产值可达6万到8万元，香椿的价格不稳定，尤其是刚刚下来时可高达每斤25元左右。除去各种开支亩收入近10万元。

而种植香椿正是的风险比较大，完全看行情，如果不好卖的话，一旦长老全部都要浪费，加上香椿在管理上需要一定的技术，这两种原因成为限制农户种植它的原因，等了一年万一遇到行情不好，可真是功亏一篑了。

香椿这种传统美味佳蔬，它具有很高的经济价值。发展日光温室无公害香椿生产，是一项投资小、见效快、效益高、简单易行的措施。近几年，随着技术和科学管理的推广应用，不仅为满足了消费者的菜篮子提供了大量优质的无公害蔬菜，而且经济效益十分可观。香椿那香略有些苦味，夹杂着淡淡的香味成为现今“蔬菜届”的香饽饽，对于现今工作竞争力大的今天，农民不妨试一试，但要根据自身的情况量力而行。

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