【原】“秘制”牛肉饭，不输吉野家

在家也可以做出比吉野家还好吃的牛肉饭，做法非常简单。
首先原料要选肥瘦相间的牛腰窝肉，冷冻后拿出，待稍微解冻，能够切得动时切片，这时可以切得狠薄。冻肉切薄片是个耐心活，当然如果想省事的话，买现成的肥牛片也可。不过很多肥牛片比牛肉都便宜，这就要小心了。虽然自己切费点事，但吃着放心。

切好以后用冷水浸泡30分钟，中间换几次水，尽量泡出血水。然后冷水下锅，水开后打去浮沫，放入一个大料，两片姜，一小把洋葱碎，适量生抽，也可加入一点老抽上色。水要宽放，大火炖30分钟，再小火焖30分钟。待汤汁变得浓稠了，肉就熟了。

这时先把大料和姜片捞出，再放一勺糖，然后加入洋葱和胡萝卜，再焖上5至10分钟，等洋葱软了就可以了。

洋葱可以去腥提鲜帮助消化，胡萝卜补充维生素，小孩往往不爱吃胡萝卜，这样做的一般都爱吃。这时满屋都是牛肉香，在白饭上盖上牛肉，再浇上一点汤汁，太好吃了！真的是不输给吉野家！

---