|
排骨的做法有很多种，但是今天小编要和大家介绍的这款粉蒸排骨，使我们家里人践行光盘行动的重要动力，排骨酱香浓郁，吃在嘴里酥烂脱骨，非常好吃。快来跟着小编学一学吧。 主料 猪小排500g 蒸肉米粉50g 辅料 油适量 盐2g 郫县豆瓣酱10g 姜片适量 香葱2根 生抽5g 老抽2g 糖2g 酒酿15g 十三香2g 辣椒面适量 花椒油少许 白胡椒粉适量 鸡精适量 土豆一个 粉蒸排骨的做法步骤  第一步先把豆瓣酱炒熟、炒香后再来制作，锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱  第二步小火炒制豆瓣酱  第三步豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用  第四步将小排冲洗干净，控干水分  第五步准备好葱段和姜片  第六步排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿  第七步再将炒好的豆瓣酱放入  第八步将其充分拌匀，腌制1-2小时  第九步排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀  第十步再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉  第十一步土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面  第十二步高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中  第十三步为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖  第十四步出锅后装盘便可享用，非常酥烂香糯！ 小贴士 1、调味料可以根据自己口味来调节2、打底食材可以换成红薯、南瓜、芋头等3、如果用一般蒸锅，大约要蒸制一个半小时左右，蒸锅的水量一定要放足 |
|
|
