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出国玩的朋友们一定会发现一个问题： 在韩国、日本吃饭必定会被呈上一杯冰水， 在东南亚，能买到常温水已经是不容易了， 在欧洲和北美，他们生怕加的冰不够多…… .................................................................................................................. 难道全世界， 只有中国人喜欢喝热水吗！？ ........................................................................................................... 首先，我们要明确一下观点，外国人是喝热茶热咖啡的，所说的热水，特指白开水。 对许多外国人来说，喝热水很奇怪。 大多数中国人认为， 外国人喝凉水的习惯才是不健康。 而中国喝热水的习惯， 可以追溯到几千年前… 中国人喝热茶的历史悠久流长，但是习惯喝井水，泉水和河流水等冷水的人也大有人在。 新中国成立后，由于很多水源在战争中被污染了，政府为了加强人民体质，防止传染病等危害，宣传用加热冷水来杀害细菌。加热冷水这种简单的消毒方法使得中国人民幸免了历史上多次大型瘟疫。 而在国外，大部分发达国家的自来水是可以直接饮用的。日本自来水的安全检测高达51层，在安全基准的严格上来说，自来水完全压制矿泉水。水中的砒素、氟素、硼素、锌、锰等等只有通过了国家规定的安全基准以下才能通过水道管到达各个家庭中。 直接饮用完全没有问题， 干嘛还要费心烧热水呢？ 在经历过欧洲漫无天日的霍乱肆虐之后，西方对于饮用水的重视完全超乎想象。他们建立了最严格的饮用水标准用来保证普通民众的健康，这也是为啥大多数西方国家的自来水是可以直接饮用的。 中医普遍认为热水养生，《养性延命录》中，食诫第二篇，凡食，先欲得食热食，次食温暖食，次冷食。也从侧面印证了中国人喜欢用热来作为最基本的饮食标准。中国自古相信一方水土养一方人的说法，古人水土不服怎么办？先喝热水。 然而外国人认为，喝热水会降低体质，如果习惯喝热水的话，长期之后身体就无法承受低于自己体温的水，相当于身体的承受和应激能力都下降了（可承受的温度范围变窄），这些是不利于自然生存的状态。 中国人喜欢吃的中餐相比国外食物热量较低，所以不需要向国外一样吃大鱼大肉来用喝冰水解油腻。 而国外吃汉堡薯条时不喝冰可乐而喝热开水，感觉上也是不伦不类的。 中国人喜欢用锅碗瓢盆，在烹饪的过程中会产生和使用大量热水，锅带来了稀汤。自然可能带来热水，然后煮水喝也就不奇怪了。 而国外基本上都是盘子和刀叉，除了汤以外，油炸火烤食物更多一些，相比就不怎么会产生热水了。
综上所述，喝热水习惯的养成有水质，体质，周围环境温度等诸多关系，也有是否习惯喝冷热饮有关，其实和我们是不是中国人，关系不大。 到底喝热水好还是喝凉水好呢？ 可能这是一个恒久的问题…… 可以确认的是， 如果是温度超过65度的热水， 绝对是不利于健康的。
国际癌症研究机构主任Christopher Wild研究结果表明：饮用过热饮品（温度在65℃以上）可能引发食管癌，其原因在于温度，而不在于饮品本身。”
我国是食道癌高发国，每年约有25万新诊断出的病例。它是一种名副其实的“病从口入”的癌症，其常见风险因素，都和饮食有关。
食道管正常耐受温度为40℃~50℃，如果饮用超过65℃的水，可能造成损伤、溃烂等问题。虽然黏膜有自我修复功能，但反复刺激会造成长期损伤，进而可能诱发癌症。 世界卫生组织建议，对于过热的饮品，应放凉一点再喝。哈萨克族人常喝滚烫的奶茶、潮汕人喜欢功夫茶、太行山区的人爱喝大碗烫粥，这些地区都是食管癌、贲门癌、口腔癌的高发区。 |
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