冬至日 热乎乎的羊血饸饹才最解馋

天气越来越冷，早餐吃个热乎顶饱的，干脆来吃个羊血泖饸饹，在这家背街小巷的小店吃了好多年了，这条街道估计大部分西安人都没听说过。

饸饹都是现做的，所以味道才好，虽然是小店，但是餐品的制作不马虎

饸饹用机器压出来，下面的大锅直接就煮熟了，捞出来在凉水里面过一下，这样的饸饹更劲道滑溜

控控水，这就是成品饸饹，这时候做成啥味道就可以直接用了

咱要的是泖饸饹，所以要用热汤再反复泖一下，泖就是用热汤浇上去再倒掉，如此反复几次，食材就加热了。

调好味道，满满一大碗羊血泖饸饹就做好了，咱喜欢吃重口味，所以放了不少辣椒油，最上面就是羊血

下面就是饸饹，这一碗量不少，刚端上桌就能闻见扑鼻的香味

羊血切成了细条状，脆脆的口感，这一把羊血可是吃过瘾了

饸饹特别劲道，荞麦面有一种特殊的香味，除了这些还有老豆腐，这汤底麻辣鲜香，这一碗的量特足，二十多年前就开始吃这家，从2元吃到现在的一碗10元，除了价格涨了，质量多年未变

新印的价目表，看样子刚调过价，10元一碗看着不便宜，不过这量和味道咱喜欢，也不觉得贵了。