芒果君爷爷：荆州的家宴，怎么少得了荆州鱼糕，鱼糕做法送你啦

在过几天就是元旦了，跨年的家宴该做哪些菜了，芒果君爷爷觉得还是尊重传统好，做一道荆州鱼糕，给家人解解馋。

首先，在菜市场购买一条青鱼。

青鱼去鳞，洗净，取肉。

去掉肉上的鱼皮

剔去鱼肉上的红肉

鱼肉放在碗中

加入清水

浸泡五个小时

同时准备好去皮的猪肥膘肉

将鱼肉放入绞肉机

搅成鱼糜

肥膘肉放入绞肉机中

绞成肥肉糜

磕两个鸡蛋

将鱼糜、肉糜、鸡蛋放入搅拌锅

放入适量的味精

放入淀粉

加入清水

放食盐

用厨师机搅打

将原料倾入圆形模具

上锅，隔水蒸煮

蒸熟后，浇上蛋液，复蒸

如此，鱼糕便做好了~