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芡实是《黄帝内经》中记载的上品药材之一，也是一味常用的药食两用药材。芡实跟莲子都是属于睡莲科的。芡实是睡莲科植物芡的成熟种仁，因为它的果实很像鸡头，所以又称“鸡头米”，有“水中人参”的美誉。 具体来说，芡实既能健脾，又能除湿。还能可调整耗费的脾胃功用，补益脾胃，让它获得动力。另一方面，它能去掉体内湿气，让机体获得轻松感，消弭疲倦。对于人体来说，芡实既给力，又加油，任何时节食用都很适宜。 鲜芡实可以直接吃，干芡实泡水后也可以直接嚼服，也可与莲子、山药、白扁豆等食物一起熬粥、煲汤。脾胃虚弱的人拉肚子时，吃些芡实有助于止泻。由于干芡实较硬，应该长时间熬煮，也可打成粉放入粥中。 芡实搭配薏米、山药，祛湿效果非常好。 功效：祛湿利水，健脾补肺 薏米主要功效在于健脾去湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰。 芡实煲老鸭汤 准备芡实100g，老鸭一只。 方法：老鸭处理完毕，将芡实放鸭腹内，然后放入2500ml水，用武火炖把水炖开后，文火继续煲2小时，加少许盐即可食用。 功效：既能健脾祛湿还能滋阴。 |
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