グルメ攻略 | 2017日本米其林三星指南

2016年米其林餐厅指南

2016年に日本ミシュランレストランガイド

全日本米其林三星餐厅共33家。 东京截至2016年版总共有13家，关西地区截至2016版（京都7家、大阪4家、神户2家和奈良1家，兵库2家）总共16家, 2016富山新增1家。北海道地区截至2012年版4家。另本州广岛1家，九州福冈1家。

全日本ミシュランSamsungレストラン１33家。東京まで2016年版でじゅうさん家、関西地区まで2016版（京都ななしち家、大阪、神戸よんしよ家に家と奈良いち家、兵庫に家）でじゅうろく家、2016富山にいち家。北海道地区は2012年版4家。九州福岡1家、九州福岡1家、九州福岡1家、九州。

■Anne

千花

米其林★★★

千花（Chihana）餐厅位于美丽的日本京都，在京都算得上板前割烹的翘楚。这里量少却精美如短诗的料理以及决不妥协的美感魅力，使川端康成、三岛由纪夫、小林秀雄和五木宽之等大文豪都为之倾倒。

1946年，永田基男（Motoo Nagata）在京都祗园创立了千花餐厅，虽然只是一个小小的餐台，但永田基男一直以其独特之处而感到自豪，并仅使用最好的食材和器皿为宾客们准备美食。

价格：午餐:10000 日元 晚餐:25000 日元

开放时间：12:00-14:00, 17:00-22:00

休息日： 每周周二
地   址：京都府京都市東山区祇園町南側584-13-2 
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瓢亭別館

米其林★★★

作为京都历史最悠久的餐厅之一，瓢亭可谓大名鼎鼎已久，“和、敬、清、寂”的日本茶文化精髓在其料理中能体现得淋漓尽致。瓢亭的朝食闻名遐迩，虽然这些早餐的食材看似简单，但每一样都蕴含着不凡的味道。值得一提的是，该餐厅中即便是一个最普通的器物也可能有无数的历史名人接触过。

京都的瓢亭本店则有着近400年的经营史，与日本其他几家米其林3星餐厅不同的是，瓢亭以传统朝食即早餐而闻名。

瓢亭本店朝食中，以瓢亭蛋最为知名，加上关西特色押寿司、酱菜和鱼干等拼成一碟。这里的汤豆腐和朝粥也为当地食客所青睐。

价格：17000日元

开放时间：11:00-21:00

休息日： 7月1日-8月31日限订8:00-10:00朝粥

地   址：京都市左京区南禅寺草川町35

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吉泉

米其林★★★

吉泉在2014年版关西指南中首度从米其林2星升为3星，今年是第二年保持住3星位置。这里的主厨谷河吉己被誉为亚洲顶尖名厨，是怀石料理的大师级人物。

价格：午餐:8400-31500 晚餐14700-31500

开放时间：12:00-14:00 17:00-21:00

地   址：京都府京都市左京区下鴨森本5番地

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日本参考行程

日本の紹介

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日本美食攻略

日本料理の攻略

柏屋

米其林★★★

身为米其林三星餐厅的柏屋此前只是间茶屋，也就是餐厅庭园收藏着的嘉翠庵茶室。1993年，也就是松尾英明出任餐厅料理长的那一年，餐厅才改建成现今的模样。或许是因为前身是茶道房的关系，餐厅中处处体现出茶道所讲求的“一期一会”之精神。

与追求端庄严谨的京料理风格不同，柏屋餐厅直到用餐结束前的一杯茶都会充满亲切感，给人一种放松的感觉。

价格：午餐 10000日元 晚餐 20000日元

开放时间：上午11:30-下午13:30，晚17:00-20:00

地   址：大阪府吹田市千里山西2-5-18

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Jo?lRobuchon

米其林★★★

可谓是日本最为华丽的餐厅，Joel Robuchon总店设在巴黎，唯一一家分店便设在日本。老板斥巨资买下了东京一座法式城堡，将内部布置得富丽堂皇。

晚餐是法式的，整个晚餐共12道，囊括了海鲜，红肉，蔬菜和水果，难得的是很多菜品中还会配上黑松露，绝对让你在富丽的环境中享受到更堂皇的宫殿级美食。

注意：一定要着正装，穿T恤、拖鞋会被拒绝入内。

价格：36000日元

开放时间：午餐11:30-14:00；下午茶14:00-16:00；晚餐18:00-21:30

地   址：目黒区三田1-13-1 恵比寿花園内

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菊乃井·露庵

米其林★★★

菊乃井的总店创立于1912年，位于京都东山之麓，占地广大。被称作是西日本最顶级的怀石料理店。

价格：午餐：8000~10000日元，晚餐：15000~20000日元

开放时间：12:00～13:30，17:00～20:30

地   址：京都府京都市下京区木屋町通四条下ル斉藤町118

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身为资深吃货，怎能错过站在世界之巅的日本怀石料理呢！但说到怀石料理能在古色古香的京都市的米其林餐厅里吃上一顿正宗的日式料理才不枉日本之行。要去米其林三级餐厅吃饭，不仅要求荷包要足，而且还得要成功预约席位。

日本几乎所有米其林三级以及某些顶级餐厅都需要提前一个月预约才能排上席位。在樱花，红叶的旺季时期，需要提前两个月甚至一个季度才能预约上。

不过话说回来：为什么需要预约？

米其林餐厅属于高档餐厅，每天的食材都根据客人的数量来精心准备的，所以一定要提前预约！
而且大部分怀石料理店每个月菜单都不一样的，也有不同价位的套餐可选。

但对于一个不懂日语的旅游者来说，要想成功预约上一个席位简直是难上加难。所以！万能的小编来啦！只需关注“博睿吉定制”公众号，即可预定。不用谢~不用谢~

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