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2017年晃晃悠悠的 这就到最后一个星期啦！！！ 在圣诞节这一天 我们已经把目光移向即将到来的新一年 迎接2018的跨年蛋糕，就决定是它了 新年漩涡蛋糕卷 材料 模具：28*28方形烤盘 参考量：可做1个蛋糕
步骤 制作外层抹茶海绵卷： ①用A4尺寸打印出自己喜欢的图片，将图片垫在油纸下面描出想要的字体轮廓，然后翻过来将油纸另一面朝上，铺在烤盘中。 英文字体模版~可以将下面这张图储存 放大到A4大小，打印出来就可以啦！ ②抹茶粉用热水冲开，用茶筅搅成抹茶酱晾凉备用（或用搅拌棒/破壁机/果汁机将热水与抹茶粉均匀打成抹茶酱）；无盐黄油用微波炉高火热25-20秒化成液体，晾凉备用 。 ③分开蛋黄与蛋白，蛋黄加入20g细砂糖，用蛋抽搅至融合。 ④依次加入牛奶、融化的黄油，每加一种材料，都需完全搅打均匀。 ⑤筛入低筋面粉，用蛋抽画“之”字搅匀，避免面粉起筋影响口感。
⑥取20g蛋黄面糊放小碗中，大份面糊加入抹茶酱完全搅匀。
⑦蛋白分三次加入40g细砂糖，用电动打蛋器搅打到打蛋头上的蛋白呈大弯钩状（湿性发泡）。
⑧这时烤箱以上下火摄氏180度开始预热。取25g蛋白加入刚才的20g蛋黄中，翻拌均匀，把大碗里的抹茶蛋黄糊和蛋白放冰箱冷藏。
⑨取上一步少量蛋糕糊装入裱花袋，剪一个小口，用蛋糕糊描出happy和year字样。 ⑩然后把剩下的蛋糕糊挤出，加入一滴红色色素和半滴褐色色素，搅匀倒回裱花袋，在烤盘上描出红色的new。
⑪ 放进烤箱中层，180度烤2分钟，先把英文字体烘烤好。
⑫接着在烤盘中倒入抹茶面糊，放入烤箱中层以上下火摄氏180度烤15分钟，取出撕掉底面烤纸，有字的一面朝上晾凉，并在蛋糕片上方盖上一层油纸保湿，此时烤箱不需关火。
制作内层可可戚风卷： ①分开蛋黄和蛋白，蛋黄加入20g细砂糖，用蛋抽搅匀。
②依次倒入牛奶和玉米油，每倒进一种材料，都需完全搅匀再加下一种。
③低筋面粉和可可粉同时过筛加入蛋黄糊，用蛋抽画“之”字搅匀，避免面粉起筋影响口感。
④蛋白分三次加入40g细砂糖，用电动打蛋器搅打至提起打蛋头时，蛋白呈大弯钩状（湿性发泡）。
⑤取1/3打发完成的蛋白霜加入可可面糊中，用蛋抽搅匀，再将可可面糊倒回蛋白霜中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
⑥将翻拌完成的面糊倒入铺了烤纸的烤盘中，放入烤箱中层以上下火摄氏180度烤15分钟左右，取出撕掉烤纸晾凉。
组装： ①将抹茶和可可味蛋糕片都修整好边角，然后分别横切成两份，这一步需要保证可可蛋糕片切半后的短边，和抹茶蛋糕片切半后的短边长度达到基本一致。（这短边在后续组装时会决定蛋糕的高度，为了避免卷的时候高低不平，所以这一步切分的时候要尽量细致些哦~）
②将用于内馅的淡奶油A加入糖粉A，用电动打蛋器搅打至7分发，比较硬挺、不流动的状态。
③将做好的奶油内馅抹在可可蛋糕卷和抹茶蛋糕卷内侧，然后一片挨着一片依次卷起，先卷可可味，再卷抹茶味，可可的2片蛋糕片卷起后，可以先立起来，接着包上剩下的2片抹茶蛋糕片，这样可以让蛋糕形状更圆些。
④将蛋糕上缘不平整的地方适度修整下。 ⑤淡奶油B加糖粉B搅打至缓慢流动的状态（4-5分发），一部分用裱花袋沿顶部边缘一圈挤出，制造出边缘像是有流动感的半淋面状态，一部分在蛋糕顶部均匀抹平。
⑥上面摆几颗草莓，撒上糖粉（分量外）装饰即可。
时光像年轮，一层一层延长 一层一层包裹 人们在时间的旋涡中转着圈 一转眼，就长大了......
抹茶外皮里，裹着可可内层 如青绿树皮包藏着深颜色年轮 在甜甜丝滑的奶油馅里 交互闪现着微甘、微苦的滋味 就像生活一样，有一点点复杂 但总有希望
然而，随着年轮一样年复一年增长、一层层丰厚的 除了经验、智慧、年纪 还有..... 还有..... 还有..... 你最忠实的脂肪
但是 蛋糕那么好次！！！！！ 减肥什么的，还是先做完这个 明年再减吧！！！
温馨提示：密封冷藏约可存放2-3天。
甜品制作&摄影：CONY 图文编辑：梅梅
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