茶树菇煲鸡汤丨广东靓汤

茶树菇煲鸡汤（第45味）

主料介绍：

鸡肉最好选用山鸡肉。

山鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达30%，是普通鸡肉、猪肉的两倍，是高蛋白质、低脂肪的野味。具有补气血、止泻痢、祛久病及五脏喘息等功效。

材料：

茶树菇200克，

鸡1只，

猪瘦肉300克，

猪脊骨600克，

蜜枣3粒，

陈皮、姜适量，

茶树菇
鸡肉

猪瘦肉

猪脊骨

蜜枣

做法：

• 茶树菇泡发，洗净。

• 猪脊骨洗净斩块，猪瘦肉洗净切块，鸡肉斩净切块，一同置沸水中滚沸，焯去血水。

• 汤煲内加入6-8海碗水（约3500-4800毫升），大火煲开后转文火煲2小时，再转大火煲15-30分钟即可。

• 此汤适合3-5人饮用

功效：

养阴排毒，补气强身

厨娘提醒：

焯水是做肉类汤必要的步骤。水开后，将肉倒入煮开后捞起。这样能去掉血水，让煲出来的汤比较清爽，不浑浊。