煮汤这么煮，贫血有改善，人都年轻了。

猪肝菠菜汤

此汤可以生血养血、润燥滑肠。猪肝富含铁、叶酸、维生素B12等造血元素，有较好的生血止血作用；菠菜也富含较多叶酸和铁。两者一荤一素煮汤饮用，能补肝、明目、养血补虚。

材料：猪肝250克、菠菜150克、姜3片、清鸡汤1碗、盐1/3汤匙、料酒1/2汤匙。

制作：

①猪肝洗净拭干水，用刀切成薄片。菠菜洗净切段。姜洗净切丝。

②将猪肝片放入滚水汆烫10秒，去除血水，捞起沥干水待用。

③锅内放油烧热，爆香姜丝，注入清鸡汤和清水，加入盐、料酒搅匀大火煮沸。

④放入菠菜拌匀以中火煮沸，再倒入猪肝片搅匀，便可起锅。

用法：做菜肴。

适用范围：阴虚贫血者、孕妇、口角炎和夜盲症患者。

温馨提示：还可以将将焯熟的猪肝和焯熟的菠菜，捞出控干水分，晾凉，一起放入大碗内，加入精盐、味精、酱油、食醋、蒜泥、香油兑成调味汁，浇在菜上拌匀即成。特别叮咛猪肝的腥膻味较重，应先放入沸水中汆烫去异味，汆烫时间不可过长。

来源《本草纲目》

 

红糖小米粥

滋阴养胃、益血小米富含铁及其他造血微量元素；红糖所含有的营养物质吸收利用率高，有极佳的疗虚进补作用。红糖和小米一起煮粥，被人称“代参汤”。

材料：小米100克，红糖适量。

制作：

①将小米淘洗干净，放入开水锅内，旺火烧开后，转小火煮至粥粘。

②加入适量红糖搅匀，再煮开，盛入碗内即成。

用法：做早餐食用。

适用范围：产后妇女、贫血及老年人。

温馨提示：气滞、虚寒者尽量少食小米；小米也不要跟杏仁同食。

来源《丹溪心法》

 

猪蹄花生大枣汤

补血暖身。猪蹄有补血通乳、生肌托疮的功效。花生能调和脾胃，补血止血，花生外层红衣补血效果更是显著。大枣富含钙、磷、铁等造血成分。

材料：猪蹄2只，花生50克（连衣），大枣10枚，盐适量。

制作：

①将猪蹄、花生、大枣洗净。

②将猪蹄、花生、大枣同入锅中，加水共煮至熟烂，加入盐调味即成。

用法：做菜肴。

适用范围：哺乳期女性、贫血者。

温馨提示：花生红衣能增加血小板含量，促进骨髓造血功能，不能去掉。

来源《民间验方》

红枣杞子乌鸡汤

此方益气理血。乌鸡内含丰富的黑色素、磷、铁、钾等造血物质，是营养价值极高的补血食材。

材料：乌鸡1只、生姜20克、大枣20克、枸杞子10克。

制作：

①将乌鸡宰杀，煺净毛，开膛，去内脏，洗净。将大枣、枸杞子洗净。生姜洗净去皮，拍破。

②将大枣、枸杞子、生姜纳入乌鸡腹中，放入炖盅内，加水适量，大火烧开，改用小火炖至乌鸡肉熟烂后加盐酒即可食用。

用法：做菜肴。

适用范围：骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等。

温馨提示：另一种做法是在紫砂煲内放适量水，倒两匙料酒，一匙盐搅拌好，放入飞好水的乌鸡和10颗红枣、10颗桂圆、10颗枸杞、3片老姜，煲3～5个小时即可。乌鸡宰杀洗净后，最好放入沸水中滚5分钟，以去掉血腥味，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。

来源《民间验方》

红枣片 250g

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