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火爆腰花（热菜） 猪腰2个，干黑木耳100克，青红椒100克 葱白、泡红辣椒各25克，姜片、蒜片各5克，酱油10克，盐、白糖、料酒各5克， 湿淀粉15克，鲜汤50克，胡椒粉、味精各1克，混合油100克 1.将猪腰撕去膜，洗净，一剖为二，片去腰臊。 2.将处理好的猪腰剞花纹，切成宽1.3厘米的长条。 3.干黑木耳用水泡发，去蒂洗净；葱白切马耳朵形；泡红辣椒也切马耳朵形并洗净；青红椒切片。 4.猪腰码上料酒、盐、湿淀粉腌制。 5.将胡椒粉、酱油、糖、味精、鲜汤、湿淀粉调成味汁。 6.锅入油烧热，爆香姜蒜片。 7.下腰花、木耳、青红椒、泡红辣椒、葱翻炒，倒入味汁，收汁即成。 |
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