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制作经典水煮鱼片,鲜香滑嫩,让你无法拒绝!

 双刃剑插剑鞘里 2017-12-29

春夏秋冬四季吃鱼的好处很多,鱼的蛋白质含量是猪肉的2倍,属于优质蛋白,人体吸收率高,约有87-98%都会被人体吸收。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。

今天给大家分享一道经典的水煮鱼片,鲜香嫩滑,非常好吃,一起来看看吧。

1、食材准备:鱼 、姜 、蒜、淀粉、蛋清、干红辣椒、八角、香叶各适量;

2、鱼身洗净,从中间剖开,然后将鱼皮面朝下放在案板上,菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入,切成鱼片;

3、将切好的鱼片放入碗里面,加入适量盐,料酒,淀粉,蛋清,抓匀腌10分钟左右;

4、姜、蒜、干红辣椒切好备用,热锅上油,油热后,放入八角,香叶,干红辣椒段,花椒,小火炒香后把香料捞出只留底油;

5、用锅中热油爆香姜蒜片,倒入前面炸好的香料的一半炒至出红油;

6、倒入适量清水,水煮开后加入酱油,盐,少许白糖,让它继续沸腾1到2分钟;

7、先下入鱼骨头,煮一到两分钟,然后再放入入步骤3中腌好的鱼片,待几秒钟后用筷子拔散,水开鱼片变色后连汤汁一起倒进碗里,另取净锅烧热油,把另一半的香料倒入逼出香味,连油一起泼在鱼片上即可。

好了今天就介绍到这里了,关于更多健康养生美食分享,欢迎关注,点赞,同时你有更好的食物欢迎留言评论,也许下期就是你期待的美味哦!

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