家常红烧肉的做法，色泽诱人，肥而不腻

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主料 五花肉500克 姜片3片 料酒15毫升 红烧酱油10毫升 生抽30毫升

葱段4段 花椒少许 八角一个 小茴香少许 桂皮一小段 香叶2片 冰糖50克 盐少许

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1. 准备食材

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2. 准备好调料

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3. 将五花肉切成2cm见方小块，锅内烧开水后将肉焯水

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4. 锅内热油，加入冰糖后调中火（大火容易糊锅）

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5. 待糖融化后倒入肉块煸炒上色，炒至焦黄色后用盘子乘出待用

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6. 锅底留少许油放入姜片和葱段爆香后加入炒好的肉块继续翻炒，加入生抽和红烧酱油翻炒两分钟（红烧酱油不要放多）

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7. 锅内加热水没过肉块，将花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶放入调料盒，放入锅中开大火炖10分钟后转中火炖至无汤（中途加入少许盐）

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8. 一盘香而不腻的红烧肉就做好了，再加一碗香喷喷的白米饭，简直就是绝配。