茼蒿怎么做最好吃？大厨来支招

茼蒿菜可能并不太常见，小编先上一个图：

图1/21

接着再来说茼蒿菜怎么做才最好吃？

先来看粉蒸茼蒿：

粉蒸茼蒿

茼蒿丰富的粗纤维有助于肠胃蠕动，混合了玉米面的茼蒿，蒸熟后绵软顺滑，味道鲜美，蘸汁吃尤为香，还具有特别有效的清肠排毒作用，是减肥的上佳菜肴。

图2/21

食材准备：茼蒿200克、玉米粉60克、面粉20克、盐1小勺、大蒜4瓣、

调料：生抽、白糖、蒜蓉、香醋、辣椒油、香油适量。

做法：

1、茼蒿洗净，沥干水分，否则粘粉再蒸的话，水沓沓的不好吃。

图3/21

2、玉米面：面粉，比例是3:1，蒜4瓣切成碎末。

图4/21

3、找一个大一点的盆，给茼蒿均匀裹上粉。

图5/21

4、蒸锅上汽后，大火蒸8分钟。蒸好后立即取出，否则水汽就使得菜叶粘连了。

图6/21

5、蒸好的茼蒿，倒入蒜末，适量香油，筷子搅拌均匀。

图7/21

图8/21

6、在小碟内，放入生抽、白糖、辣椒油、香醋，可一次浇汁在茼蒿上，也可以蘸着汁食用。

图9/21

再来看一道葡萄醋茼蒿沙拉的食谱：

做法步骤：

1、蒜切碎，辣椒切丝，蒜蓉最好比图示的再切得细一些。

图10/21

2、加入葡萄醋

图11/21

3、茼蒿洗净（要先用嫩茼蒿菜）

图12/21

4、将茼蒿切段

图13/21

5、洋葱切丝

图14/21

6、将洋葱丝放入蒜和辣椒的碗中

图15/21

7、加入盐

图16/21

8、加少许鱼露

图17/21

9、拌匀

图18/21

10、加入橄榄油

图19/21

11、撒上帕玛臣奶酪粉。

图20/21

12、 再加些黑椒碎拌匀即可享用。

图21/21