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进入冬天之后，家里附近的老牌羊肉汤店里的客人多了起来，几次路过那儿都发现里面坐满了人，连一张空桌子都没有。当时还很不解怎么好像一下子多了那么多喜欢喝羊肉汤的人，后来才知道并不是突然间多了很多喜欢喝羊肉汤的人，而是寒冷的冬天最适合吃的肉就是羊肉。因为这个季节吃羊肉不仅养胃，而且对身体好。说白了就是喝羊肉汤吃羊肉其实是为了养生，看来现在的人对健康真是很重视。 可是羊肉汤、羊杂汤什么的对我并没有太大的吸引力，因为以前真的喝了太多，不过既然现在吃羊肉对身体好，那么羊肉是肯定要吃的。想来想去觉得自己还从没有吃过炖羊肉，于是在周末就决定吃这个，可是又不想去饭店吃，所以就决定自己在家做。做之前在网上找了很多关于炖羊肉的资料，经过一番准备之后才开始做，结果做出来的炖羊肉真得很不错，完全保持着原汁原味，吃的直流口水。下面就和大家分享一下做炖羊肉的经验： 羊肉买回来之后要先放在水浸泡一下，把血水去掉，洗干净之后把羊肉切成一块一块的，然后将其放到锅里煮以此除去血沫。为了去腥味，可以在里面放上一块姜，并倒入一些料酒。煮开之后洗干净，将水控干。接着，准备一些姜和蒜先进行爆炒，炒出香味后再把羊肉放进去爆炒。炒到变色后添加一些香料，有多少羊肉就配多少香料，不能多也不能少。香料放进去之后就加水，水盖过羊肉就行。然后盖上锅盖，先用大火烧开，再用小火慢慢炖。 炖好之后把羊肉放火锅里。最好再把吃羊肉的调料给备好，香菜、香葱等都可以，喜欢怎么配就怎么配，如果比较爱吃辣的话，不妨在里面放点辣椒，还可以放点腐乳，味道会更加美味。 |
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