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烘焙常识大全

 文侠书馆 2017-12-29
 

      教你増调不同类别的糖霜

不同类型的糖霜在増调的时候会有不同的注意事项,如果你对这些还不够了解,那就来看一下这篇文章吧。

烘焙夹心馅时海藻酸钠的应用

烘焙夹心陷的面包或者点心时,你是不是经常碰到一些关于海藻酸钠的使用问题。别担心,本文将为您解决一定的疑惑。
       四招教你烘焙出美味的蛋糕

烘焙蛋糕是焙友们在刚开始学做蛋糕的时候,是不是都会碰到蛋糕干燥、破裂的情况?不用着急,本文就告诉你几个烘焙出完美蛋糕的小贴士。

人造奶油你知多少?

在烘焙蛋糕或者饼干时,人造奶油越来越被广泛地应用。而人造奶油可分成两大类:家庭用人造奶油和食品工业用人造奶油。本文将详细阐述。

教你制作口感柔滑的巧克力

巧克力是世界上最受喜爱的一种糖果,那么如何制作出口感柔滑的巧克力呢?本文将为您解答。

吉利丁的烘焙使用常识

吉利丁是重要的辅料,那么在烘焙制作时吉利丁该怎么使用呢?本文将详细告诉你一些关于吉利丁使用的小常识。

马铃薯饼干的营养价值,你知道多少?

马铃薯是富含钾、锌、铁的食物,有着“地下苹果”的美誉,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。马铃薯加工成薯粉后同样是一种低脂肪、低热量、低糖分、高蛋白的优秀食品原料......

面包制作中盐的妙用

据科学美国人消息,如果说面粉是制作面包这个过程的主角,那么盐就是这个过程的导演者,虽然隐形于面团中却控制了整个活动和时机......

常见的烘焙材料的使用常识

你知道糖类、奶油、高筋面粉、低筋面粉等材料在烘焙中的使用作用吗?如果还有点搞不清楚,那就进来看看吧~~~

咖啡的8种另类用途

咖啡有特别强烈的苦味,刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳,促进消化液分泌......

芝士的神奇所为何来

在芝士蛋糕爱好者的世界里,对于芝士总是“来者不拒、多多益善”,前阵子热起来的五芝士Pizza到七芝士Pizza,都让不少芝士控们一波接一波兴奋。

烘焙食品中食用香精的应用

烘焙食品中的加香,对整个烘焙食品起着举足轻重的作用,它赋予烘焙食品以诱人的香气......

烘焙机械之旋转炉的保养与维护

教你如何进店选咖啡

买面包时想顺便买杯咖啡,但是看着玲琅满目的咖啡种类,不知道该选哪个,怎么办?今天小编就教大家如何辨别咖啡......

烘焙制作慕斯蛋糕时常见的几个小问题

做慕斯首先要烤一个标准的戚风蛋糕或是海绵蛋糕来做慕斯的蛋糕体。有了一个完美的戚风或是海绵蛋糕,咱们就要准备自己喜欢的口味慕斯糊。

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