螺蛳粉也可以在家自己做，正宗的螺蛳粉美食来了！

螺蛳粉是广西柳州地区的一道特色小吃，具有鲜、酸、爽、辣、烫的独特风味，尤其是它的汤极具特色，是用螺蛳加猪骨以及一些香料熬制而成。

”“甲天下”品牌下的柳州螺蛳粉,粉香汤浓,香辣十足,让人忍不住想夹上一大口，下面就教教大家自己动手做柳州螺蛳粉

材料：柳州米粉，猪肉末，酸豇豆，花生米，微辣型子弹头辣椒，蒜末，老姜末，酱油，白糖，料酒，盐，植物调料粉，花生油

做法：

1先把买来的活螺蛳用盐水泡一会,(促进螺蛳吐泥);

1.泡豇豆，花生，姜蒜、各种配料切好，油豆皮和花生米炸好，准备好

2.锅里放油，热油放微辣型子弹头干辣椒，蒜米，姜爆香，接着猪肉末、炒至变色、放小云秘制植物调料粉、翻炒爆香。（没有植物调料粉的自己放八角、桂皮、茴香）

3.放盐，白酒，酱油，白糖等调料。（盐多放一些。因为一会儿要加水，那时候就不放盐了，放了也不入味了）

4.加清水盖过炒好的肉末，加盖煮滚加水炖2小时以上,螺蛳汤底完成;

5.另外一口锅里，加水煮开，放入柳州特色米粉（米线按自己的份量放入）青菜清水煮制八成熟，捞出来搁碗里，淋少量油

6.将酸豇豆、油酥花生、油炸豆皮、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去，米线碗里、然后淋上前面熬好的螺丝汤。

地道的柳州螺蛳粉，会带有一股浓浓的酸臭味，但也正因为这种味道，吸引了很多猎奇的食客，尝过之后，便一发不可收拾。

主要食材：

米粉150g，油炸腐竹15g，花生米15g，酸笋15g，酸豆角15g，干木耳15g，黄花菜15g，萝卜丝15g，生菜少许。

分解图：螺蛳粉的做法（参考）

1.泡干米粉

2.酸笋，花生，腐竹，木耳，酸豆角等各种配料切好，炸好，准备好。

3.锅里放油，热油放干辣椒，小葱，蒜米，姜爆香，接着放八角大料，小茴香，香叶，草果 香菇，虾米，翻炒爆香。十三香不需要齐全，家里有什么放什么。

4.放螺蛳进去翻炒，放盐，白酒，酱油，鸡精，南腐乳，糖等调料。盐可以多放，放很多。因为一会儿要加水，那时候就不放盐了，放了也不入味了。

5.加清水盖过螺蛳，加盖煮滚，如果有筒骨汤最好，高汤也行。喜欢吃炒螺的，水开以后，可以把三分之二的螺蛳盛出来，只留下三分之一的继续加水熬汤。

6.第二次加水，加盖小火慢炖半小时，熬制香浓的螺蛳汤。汤熬好后，可以放鸡蛋，油豆腐，鸭脚。喜欢什么放什么，做成卤菜也很好吃。

8.米粉青菜清水煮熟，捞出来搁碗里。

9.将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去，然后加前面熬好的汤。

10.一碗好吃的柳州螺蛳粉。