这菜简单大气，我家天天都想吃，回回都吃光，关键是吃都吃不腻！

肉末蒸豆腐。肉很鲜很嫩，豆腐吸收了肉汤浓郁的香味。

鲜嫩的肉末配上清爽的豆腐谁说不是绝配呀！

将嫩豆腐一斤泡入淡盐水中半个小时左右。这个过程没有拍哦。大家自己操作，从水中取出后切成这样的薄片。

全部切好后整齐的码在盘中备用。

将肉切丁后放入蒜末，姜末一起剁成肉末。

准备好一个蛋清。

将剁好的肉末放入蛋清中用筷子搅匀。我是直接下手抓的，这样好过瘾呢！

胡萝卜切成小丁。

锅内放油后放入肉末和胡萝卜丁翻炒。

等肉变色后放入三大勺排骨酱。大家可以根据自己的口味调整，不一定非要放排骨酱的。

翻炒均匀后加入盐。

适量的鸡精。

适量的糖。

准备好一碗水淀粉。

全部倒入肉末中翻炒。

等汤汁全部变浓稠后就可以关火了。

将炒好的肉末均匀地铺在豆腐上。这时，大家也可以用筷子尝一尝味道，可以稍稍咸一点，但是不能太咸哦。

然后准备上蒸笼蒸咯。上蒸笼的时候用小碗倒一些蒸鱼豉油和红烧酱油到在豆腐的四周。

上锅蒸一蒸,十至十五分钟

出锅的时候洒上少许的葱花和香菜，提提香，是不是超级简单