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汤圆或者糕团大多以甜食居多，但我偏爱咸味的糕团。咸味的馅料少了甜糕团的甜腻，也不用担心甜食对身体造成的负担。 雪菜叶质脆嫩，风味鲜美，营养丰富，腌制后更是香气横溢、滋味鲜美，具有特殊的香辣味 ，真是冬天佳菜。 这其中的馅料真是绝了，不仅做团子好吃，当成小菜吃也不错，还特别下饭。炒饭时加一点，喝粥时吃一点都超好。 食材 —— 雪菜、笋、豆干、糯米粉、梗米 [ 做法 ] - STEP 1 - 雪菜、笋洗净切成差不多大小的丁 - STEP 2 - 豆干切细条，再切成丁 - STEP 3 - 热锅倒入适量油，下入笋丁 - STEP 4 - 放入豆干，小火翻炒 - STEP 5 - 加少许胡椒粉，在锅中滴入适量生抽 - STEP 6 - 最后下入雪菜，翻炒均匀出锅，不需要炒太熟 - STEP 7 -
面粉中加入梗米，倒入适量温水，3分冷水7分热开水，用筷子搅成棉絮状再用手揉成团 - STEP 8 -
- STEP 9 -
放上一勺馅料，左手大拇指按压下，右手虎口处慢慢旋转往中间收拢，再搓圆一个个放入蒸笼 - STEP 10 -
中火隔水蒸20分钟左右即可
雪菜本身有咸味，所以在炒制馅料时不需要加盐，喜欢吃辣的话可以加一点辣椒。 糯米和梗米的比例是1:1，想要软一点可以少加一点梗米多加一点糯米。和面一定要加温水，如果是凉水面团会散开，用热开水就会烫熟起团。 团子做了一下吃不完的话，建议先煮一下再保存，不然团子裂开就不好看了。它可以蒸也可以下水煮，看你喜欢什么样的。
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