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肉丸怎么做才有弹性呢？肉丸子美味好吃，是非常多人喜爱的一款美食，但是很多人在制作的时候经常会出现散裂无弹性的情况，那么有什么方法可以避免该情况呢？下面让我们一起了解下。  原料：鲜肉 鸡蛋 葱末 姜末 盐 水淀粉 1、用新鲜肉做馅，肉的肥瘦比例为肥3瘦7，瘦肉多些，并要剁的细一些 2、每300g肉馅放入一个鸡蛋，加入葱末，姜末，盐和水淀粉，把100g水分3次倒入，同时，用筷子朝一个方向搅动，使之混为一体 3、不要开锅后再下丸子，当水温在50℃~60℃时，即可用小勺把肉馅一下一下舀放在锅里，舀一次将小勺蘸一次凉水 肉丸怎么做才有弹性？以上内容已经很好的表明出来了，还在为肉丸散裂而头疼的朋友们赶紧都来学一学吧。 |
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