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慈菇烧肉步骤1  食材：慈菇 步骤2  食材：五花肉 步骤3  锅里烧开水、加少许盐，五花肉放下煮3分钟左右 步骤4  五花肉捞起，用凉水冲洗片刻，切块。去掉黏在慈菇表面一层薄薄的老皮，洗净沥干水 步骤5  蒜苗去须去尾，洗净切段 步骤6  热锅，下适量油，爆香蒜头部分 步骤7  加入五花肉煸炒片刻 步骤8  加上南乳，压扁爆香 步骤9  再倒下生抽、料酒、蚝油、保持大火爆炒至上色出香味 步骤10  加上茨菇翻炒均匀 步骤11  倒入与食材持平的清水，遮上锅盖煮开后调成中火焖煮40分钟左右 步骤12 焖至剩下一点汤汁，加上蒜苗、鸡粉翻炒几下即可 慈菇烧肉成品图 烹饪技巧 慈菇太大个可以切开焖煮，也可以清洗干净晾晒几天后再做菜。用五花肉焖口感好，慈菇吸收了肉的香味，吃起来粉粉的很香！酱料多数带有咸味，加盐时先尝试一下，这道菜没放盐刚好 |
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