冬季是进补的时节,天气寒冷,活动量小,很多人都会选择在这个季节里给家人好好补补。。给家长进补要格外仔细,并不是大鱼大肉越多越好,要学会合理搭配,偶尔来点清淡小菜,清清肠胃,效果会更好。吃了大鱼大肉后,试试这些清淡的小菜吧! 1、白果炒芹菜 食材:白果80克、芹菜250克、红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末 做法: 1.将西芹洗净切成段,红椒切片,姜蒜洗净切末 2.白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出投凉 3.起油锅,爆蒜姜末,放入西芹与白果翻炒 4.加盐、白糖,快速大火翻炒1分钟 5.最后加入红椒和味精炒匀即可出锅 2、草菇炒油菜 食材:草菇300克、油菜心500克、盐6克、味精2克、白砂糖5克、黄酒5克、香油5克、豌豆淀粉20克 做法: 1.将草菇去蒂洗净,放入沸水略氽后沥干 2.油菜心去根洗净,切成四片,入沸水锅中氽透捞出 3.用冷水过凉沥干,切去菜叶,留10厘米长的段 4.锅架旺火上,倒入素汤300毫升,放入绍酒、白糖、精盐烧沸 5.放入草菇、油菜心烧至入味,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即可 3、山药炒木耳 食材:铁棍山药、胡萝卜、黑木耳、青蒜、油、盐、姜、鸡精 做法: 1.将山药去皮洗净切片,胡萝卜洗净切片 2.青蒜洗净切段,黑木耳洗净撕小块 3.把山药片与黑木耳放入开水焯1分钟捞出 4.锅里油热,放姜末,胡萝卜煸炒 5.再放下山药与黑木耳煸炒1分钟,加青蒜煸炒 6.待青蒜发蔫,加盐,鸡精,煸匀即可出锅 4、杏鲍菇炒荷兰豆 食材:荷兰豆、杏鲍菇、红椒、鸡精、盐、白糖少许、生抽、姜末、葱末 做法: 1.荷兰豆摘洗干净,焯一下水,马上放凉水中备用 2.杏鲍菇切片,红椒切块,葱姜切碎 3.锅中放少量油,油热后放姜末和葱末爆香 4.再放入杏鲍菇,用小火慢慢煎至软身 5.放入荷兰豆和红椒块,快速翻炒 6.加入盐、白糖、生抽翻炒均匀,加鸡精即可 5、酸辣白菜 食材:卷心菜、白醋、糖、泡红椒 做法: 1.将卷心菜去根,分成一片片洗净 2.锅内放水煮开,将卷心菜放入,烫软后捞出放凉 3.取一片卷心菜卷紧,类似于包春卷这样的 4.卷紧后用手将水分挤干,平铺在容器内 5.把白醋、糖、泡红椒,搅拌均匀,倒入刚才卷好的卷心菜里 6.浸泡两三个小时以上即可 6、枸杞炒丝瓜 食材:丝瓜250克、大葱10克、姜5克、枸杞5克、味精2克、盐2克、植物油15克 做法: 1.将丝瓜去皮洗净,切成薄片,姜和大葱洗净切碎 2.油烧至九成热时,加入姜丝、葱爆香 3.放入枸杞粒炒匀,放入丝瓜、精盐翻炒 4.炒至丝瓜熟时,加入味精稍炒即可出锅 |
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