2018年1月1日 9:32:41
红酒世界网
摘要:
品鉴一款葡萄酒时,我们通常需要经过察颜、晃杯、闻香以及品尝四个步骤。本文便教你如何进行品酒的第三步——闻香。
ABSTRACT:
The four steps in tasting a wine are observing, swirling, smelling and sipping, and this article will shed some light on the third step.
在品鉴一款葡萄酒时,我们通常需要经过察颜、晃杯、闻香以及品尝四个步骤。人们总说,嗅觉和味觉是密不可分的两种感官,因此,在葡萄酒入口之前,对其进行一次嗅觉上的体验是很有必要的。
图片来源:VinePair
事实上,当你在闻一款葡萄酒的香气时,你的大脑便已经开始为接下来品尝葡萄酒的步骤作出准备了,这是因为我们的嗅觉可以在很大程度上影响大脑对风味的感知能力。若你想更好地理解这种影响是如何发生的,不妨先捏住自己的鼻子,然后放一颗草莓在嘴里咀嚼。当咀嚼进行到一半时,再放开捏住鼻子的手,这时你便会立即感觉到口中草莓的味道变浓郁了许多。这也是为什么对于品鉴葡萄酒来说,嗅觉显得至关重要。 声明:本文版权属于“红酒世界网”,转载请保留版权信息。关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。 |
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